Butter vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Beiseite stellen.
Sandwiches zusammenstellen: 4 Scheiben Sauerteigbrot auslegen. Eine großzügige Schicht der Buttermischung auf eine Seite jeder Scheibe streichen. Auf der nicht gebutterten Seite mit 0,25 Tasse geriebenem Cheddar-Käse, 2 Esslöffeln zerbröckeltem Feta-Käse, 2 Esslöffeln Preiselbeersauce, einigen Stücken geröstetem Truthahn und einer Prise frischer Salbei schichten. Falls verwendet, eine Schicht karamellisierte Zwiebeln hinzufügen. Mit einer weiteren Scheibe Käse für zusätzlichen schmelzenden Genuss toppen und mit einer weiteren Scheibe Brot abdecken, die gebutterte Seite nach außen.
Sandwiches grillen: Eine große Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze vorheizen. Sobald sie heiß ist, die zusammengestellten Sandwiches vorsichtig in die Pfanne legen. Etwa 3 bis 4 Minuten auf einer Seite braten, bis sie goldbraun sind und der Käse zu schmelzen beginnt.
Umdrehen und fertig garen: Die Sandwiches vorsichtig mit einem Spatel umdrehen und die andere Seite für weitere 3 bis 4 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig ist. Falls nötig, die Hitze reduzieren, um ein Verbrennen zu verhindern, während der Käse vollständig schmilzt.
Schneiden und servieren: Sobald die Sandwiches knusprig sind und der Käse geschmolzen ist, sie aus der Pfanne nehmen und eine Minute ruhen lassen. Jedes Sandwich diagonal halbieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Genießen Sie Ihr gegrilltes Käse-Delight: Warm servieren mit einer Beilage aus zusätzlicher Preiselbeersauce oder einem einfachen Beilagensalat für eine leichte Note.
Notes
Optional können karamellisierte Zwiebeln für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.