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In der heutigen Zeit, in der gesunde Ernährung und bewusste Essgewohnheiten immer mehr an Bedeutung gewinnen, ist es wichtig, Gerichte zu finden, die sowohl nahrhaft als auch schmackhaft sind. Eines dieser köstlichen und gesunden Rezepte sind die Zesty Lemon Herb Grilled Salmon Bowls. Dieses Gericht vereint frischen Lachs, aromatische Kräuter und knackiges Gemüse in einer bunten Schüssel, die nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe ist.

30-Minute Lemon Herb Grilled Salmon Bowls

Entdecken Sie die köstlichen Zesty Lemon Herb Grilled Salmon Bowls – eine perfekte Kombination aus frischem Lachs, aromatischen Kräutern und knackigem Gemüse. Dieses gesunde und einfache Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe. Mariniert in einer spritzigen Zitronen-Dill-Mischung und serviert mit Quinoa, sorgt es nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für viele Nährstoffe. Variieren und kombinieren Sie die Zutaten nach Belieben!
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Zutaten
  

4 (je 170 g) Lachsfilets

2 Esslöffel Olivenöl

Saft und Schale von 1 Zitrone

2 Esslöffel frischer Dill, gehackt

2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

1 Esslöffel Knoblauch, fein gehackt

1 Teelöffel Salz

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 Tassen gekochter Quinoa

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Gurke, gewürfelt

1 Avocado, in Scheiben geschnitten

½ rote Zwiebel, dünn geschnitten

½ Tasse Fetakäse, zerbröckelt (optional)

Zitronenspalten zum Servieren

Anleitungen
 

Lachs marinieren: In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, die Zitronenschale, den Dill, die Petersilie, den Knoblauch, das Salz und den Pfeffer gut miteinander verrühren. Die Lachsfilets hinzufügen und gleichmäßig marinieren. Lassen Sie die Filets etwa 10-15 Minuten ziehen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.

    Quinoa zubereiten: Falls Sie die Quinoa noch nicht zubereitet haben, kochen Sie 1 Tasse Quinoa gemäß der Anleitung auf der Verpackung. Nach dem Kochen etwas abkühlen lassen.

      Lachs grillen: Heizen Sie Ihren Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vor (ca. 190 °C). Sobald die Grillfläche heiß ist, die Lachsfilets aus der Marinade nehmen und mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen. Grillen Sie die Filets etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis der Lachs undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Passen Sie die Grillzeit je nach Dicke der Filets an.

        Schalen zusammenstellen: In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, die halbierten Kirschtomaten, die gewürfelte Gurke, die dünn geschnittene rote Zwiebel und die Hälfte des zerbröckelten Fetakäses (falls verwendet) vermengen. Alle Zutaten behutsam miteinander vermengen.

          Schalen anrichten: Die Quinoa-Mischung gleichmäßig auf 4 Schalen verteilen. Jedes Gericht mit einem gegrillten Lachsfilet, geschnittenen Avocado und dem restlichen Fetakäse garnieren.

            Garnieren und Servieren: Mit Zitronenspalten servieren, um einen zusätzlichen Spritzer Zitrusgeschmack hinzuzufügen. Optional können Sie noch etwas Olivenöl oder eine leichte Vinaigrette darüber träufeln, wenn gewünscht.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen