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Um diesen köstlichen karamellisierten Kohl und Zwiebeln zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

A Must-Try Side: Caramelized Cabbage and Onions Recipe

Entdecken Sie die köstliche Welt des karamellisierten Kohls und Zwiebeln! Dieses oft unterschätzte Gemüse wird durch die Kombination mit Zwiebeln und einer perfekten Karamellisierung zu einem geschmacklichen Highlight. In unserem Artikel erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie dieses gesunde Gericht zubereiten können, das als Beilage oder leichtes Hauptgericht dient. Verwenden Sie frische Zutaten und kreative Variationen, um das volle Potenzial dieses Rezeptes auszuschöpfen.
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Zutaten
  

1 mittelgroßer Kopf grüner Kohl (ca. 900 g), dünn geschnitten

2 große gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten

3 Esslöffel Olivenöl oder Butter (oder eine Kombination aus beidem)

2 Esslöffel brauner Zucker

1 Teelöffel koscheres Salz

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Esslöffel Apfelessig

1 Teelöffel Kümmelsamen (optional)

Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Anleitungen
 

Gemüse vorbereiten: Entfernen Sie die äußeren Blätter des Kohls und spülen Sie ihn gut ab. Schneiden Sie den Kohl dann in dünne Streifen. Schälen und schneiden Sie auch die Zwiebeln dünn. Ein einheitlicher Schnitt sorgt dafür, dass alles gleichmäßig gart.

    Öl oder Butter erhitzen: Geben Sie in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl oder die Butter hinzu. Lassen Sie es schmelzen und gleichmäßig den Boden der Pfanne benetzen.

      Zwiebeln hinzufügen: Sobald das Öl oder die Butter heiß ist, fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu. Sautieren Sie diese für etwa 8-10 Minuten und rühren Sie gelegentlich um, bis sie weich sind und leicht durchsichtig werden.

        Kohl und Gewürze hinzufügen: Fügen Sie nach und nach den geschnittenen Kohl zur Pfanne hinzu, zusammen mit dem braunen Zucker, Salz und schwarzem Pfeffer. Rühren Sie, wenn gewünscht, auch die Kümmelsamen ein, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen.

          Weitergaren: Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und lassen Sie das Gemüse für weitere 15-20 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Der Kohl sollte zart werden und eine wunderschöne, karamellisierte Farbe entwickeln.

            Pfanne ablöschen: Wenn der Kohl gut karamellisiert ist, reduzieren Sie die Hitze wieder auf mittlere Stufe. Geben Sie den Apfelessig in die Pfanne und kratzen Sie die braunen Ränder vom Pfannenboden ab. Dies bringt extra Tiefe in die Aromen.

              Finale Anrichte: Lassen Sie das Gericht für weitere 5 Minuten auf der Hitze, bis der Essig größtenteils verdampft ist und der Kohl saftig und gut beschichtet ist mit der karamellisierten Mischung. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze nach Belieben an.

                Servieren: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und garnieren Sie das Gericht mit frischer, gehackter Petersilie für einen Farbtupfer und zusätzliche Frische. Servieren Sie es warm als köstliche Beilage zu Ihrem Lieblingshauptgericht.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | Für 6-8 Personen