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Die Basis dieses Salats bildet eine Mischung aus grünem und rotem Kohl. Grüner Kohl ist bekannt für seine zarte Textur und den milden Geschmack, während roter Kohl eine knackige und etwas süßere Note hinzufügt. Zusammen sorgen sie nicht nur für einen schönen Farbkontrast auf Ihrem Teller, sondern sind auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Kohl ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C, Vitamin K und Antioxidantien, die alle wichtige Rollen in einer ausgewogenen Ernährung spielen.

Asian Chicken Cabbage Slaw

Entdecken Sie den asiatischen Huhn-Kohl-Slaw, ein schnelles und gesundes Rezept, das frische Aromen und knackige Texturen vereint. Dieser Salat kombiniert zartes Huhn, grünen und roten Kohl, geriebene Karotten und aromatische Kräuter mit einem würzigen Dressing aus Sojasauce und Sesamöl. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage eignet sich dieses Gericht hervorragend, um mehr Vitamine in Ihre Ernährung zu integrieren. Bereiten Sie es in nur 45 Minuten zu und genießen Sie die vielfältigen Variationen!
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Zutaten
  

2 Tassen fein geschnittener grüner Kohl

1 Tasse fein geschnittener roter Kohl

1 Tasse geriebene Karotten

1 Tasse gekochtes Huhn, zerrupft (Rotisserie-Huhn eignet sich hervorragend)

1/2 Tasse grüne Zwiebeln, dünn geschnitten

1/2 Tasse frischer Koriander, grob gehackt

1/4 Tasse gehobelte Mandeln (für den Crunch)

1/4 Tasse Sesamsamen

Für das Dressing:

1/4 Tasse Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)

3 Esslöffel Reisessig

2 Esslöffel Sesamöl

1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup

1 Esslöffel Sriracha (oder nach Geschmack anpassen)

1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Anleitungen
 

Gemüse vorbereiten: In einer großen Rührschüssel den fein geschnittenen grünen Kohl, den roten Kohl, die geriebenen Karotten und die geschnittenen grünen Zwiebeln vermengen. Gut durchmischen, damit sich die Farben schön vermengen.

    Huhn hinzufügen: Das zerrupfte gekochte Huhn zur Gemüsemischung geben. Bei Verwendung von Rotisserie-Huhn die Haut und die Knochen entfernen und das Fleisch mit einer Gabel oder den Händen zerrupfen.

      Dressing zubereiten: In einer separaten kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Honig (oder Ahornsirup), Sriracha, geriebenen Ingwer und fein gehackten Knoblauch miteinander verrühren, bis alles gut vermischt ist.

        Alles kombinieren: Das Dressing über die Slaw-Mischung gießen. Gründlich durchmischen, damit alle Zutaten gut mit dem Dressing ummantelt sind. Nach Belieben abschmecken und würzen.

          Letzte Handgriffe: Den Slaw mit dem gehackten Koriander, den gehobelten Mandeln und den Sesamsamen garnieren, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu verleihen.

            Kühlen und Servieren: Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Kühl servieren, entweder als Beilage oder als leichte Hauptspeise.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten (inklusive Kühlzeit) | 4 Portionen