Go Back
- 225 g Soba-Nudeln (oder Ihre bevorzugten Nudeln) - 1 Tasse geraspelte Karotten - 1 Tasse rote Paprika, dünn geschnitten - 1 Tasse Gurke, in feine Streifen geschnitten - 125 g Edamame, geschält - ½ Tasse grüne Zwiebeln, gehackt - ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt - ¼ Tasse Sesamsamen - ½ Tasse rote Kabis, fein gerebelt

Asian Sesame Noodle Salad

Entdecken Sie den Sesam-Bliss Asiatischen Nudel-Salat, ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt für warme Sommertage ist. Mit Soba-Nudeln, frischem Gemüse wie Karotten, Paprika und Gurken sowie einem aromatischen Dressing ist dieser Salat eine Geschmacksexplosion. Außerdem ist er schnell zuzubereiten und lässt sich leicht anpassen. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten – genießen Sie die Vielfalt der Aromen!
Print Recipe Pin Recipe

Ingredients
  

225 g Soba-Nudeln (oder Ihre bevorzugten Nudeln)

1 Tasse geraspelte Karotten

1 Tasse rote Paprika, dünn geschnitten

1 Tasse Gurke, in feine Streifen geschnitten

125 g Edamame, geschält

½ Tasse grüne Zwiebeln, gehackt

¼ Tasse frischer Koriander, gehackt

¼ Tasse Sesamsamen

½ Tasse rote Kabis, fein gerebelt

Für das Dressing:

60 ml Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)

30 ml Reisessig

30 ml Sesamöl

15 ml Honig oder Ahornsirup (für vegane Option)

1 Teelöffel frischer Ingwer, gehackt

1 Knoblauchzehe, gehackt

1 Teelöffel Chilipaste (je nach Geschmack anpassen)

Instructions
 

Nudeln Kochen: Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Soba-Nudeln hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen (in der Regel etwa 4-5 Minuten). Nach dem Kochen abseihen und unter kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen. Beiseite stellen.

    Gemüse Vorbereiten: Während die Nudeln abkühlen, bereiten Sie das Gemüse vor. Die Karotten raspeln, die Paprika in feine Streifen schneiden und die Gurke in Julienne schneiden. Die grünen Zwiebeln und den Koriander hacken sowie den roten Kabis fein reiben.

      Dressing Mixen: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Honig (oder Ahornsirup), gehackten Ingwer, Knoblauch und Chilipaste gut miteinander verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

        Salat Kombinieren: In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, Karotten, Paprika, Gurke, Edamame, grüne Zwiebeln, Koriander, roten Kabis und die Hälfte der Sesamsamen geben. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

          Servieren: Den Salat auf einer Servierplatte oder in Schalen anrichten. Die restlichen Sesamsamen darüber streuen, um das Gericht abzurunden. Sofort genießen oder den Salat etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen