Back-to-School Best Zucchini Bread Recipe Bites

Zucchini ist ein äußerst vielseitiges Gemüse, das in der Küche oft unterschätzt wird. Diese würzigen Zucchinibrot-Häppchen sind eine perfekte Möglichkeit, die gesunde Zucchini in eine köstliche Snack-Variante zu verwandeln. Ideal für den Schulstart, als Party-Snack oder einfach für den kleinen Hunger zwischendurch – diese Mini-Häppchen sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Sie kombinieren die feuchte Textur der Zucchini mit einer süßen Note, die durch die Verwendung von Kristall- und braunem Zucker erreicht wird.

Back-to-School Best Zucchini Bread Recipe Bites

Entdecke die köstlichen würzigen Zucchinibrot-Häppchen – der perfekte Snack für jede Gelegenheit! Diese einfachen, nährstoffreichen Häppchen kombinieren die feuchte Textur von Zucchini mit einer süßen Note, ideal für den Schulstart oder Partys. Mit gesunden Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung sind sie nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in deinen Alltag zu integrieren. Probier sie jetzt aus und lass deiner Kreativität beim Variieren freien Lauf!

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Ingredients

1 Tasse geraspelte Zucchini (ca. 1 mittelgroße Zucchini)

1 Tasse Weizenmehl

1/2 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

1/4 Teelöffel Muskatnuss

1/4 Teelöffel Salz

1/2 Tasse Kristallzucker

1/4 Tasse brauner Zucker, fest gepackt

1 großes Ei

1/4 Tasse Pflanzenöl (oder geschmolzenes Kokosöl)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

1/4 Tasse Schokoladenstückchen (optional)

Instructions

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie ein Mini-Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht ein.

Zucchini vorbereiten: Reiben Sie die Zucchini mit einer Kastenreibe. Drücken Sie mit einem sauberen Küchentuch oder Papiertüchern überschüssige Feuchtigkeit aus, um zu verhindern, dass der Teig zu feucht wird.

Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl, Natron, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz gut vermischen.

Zucker und Ei verrühren: In einer separaten Schüssel den Kristallzucker, braunen Zucker und das Ei kombinieren. Mit einem Schneebesen oder einem Elektromixer gut vermischen, bis die Mischung gut verbunden und leicht schaumig ist.

Flüssige Zutaten hinzufügen: Fügen Sie das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt zur Eier-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie alles, bis es eine glatte Konsistenz hat.

Mischungen kombinieren: Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Übermixen Sie nicht; ein paar Klumpen sind in Ordnung. Heben Sie nun sorgfältig die geraspelte Zucchini, die Nüsse und die Schokoladenstückchen (sofern verwendet) unter.

Muffinblech füllen: Verwenden Sie einen Löffel oder ein Portionierer, um den Teig in das vorbereitete Mini-Muffinblech zu füllen, und füllen Sie jede Vertiefung etwa bis zu 2/3 voll.

Backen: Backen Sie die Häppchen im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten lang, bis die Oberflächen goldbraun sind und ein Zahnstocher in die Mitte gestochen sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren: Lassen Sie die Zucchinibrot-Häppchen etwa 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter geben, um vollständig abzukühlen. Servieren Sie sie warm oder bei Raumtemperatur. Genießen Sie diesen nährstoffreichen und köstlichen Snack, der perfekt für den Schulstart ist!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 24 Mini-Häppchen