Go Back
In der heutigen Zeit, in der viele von uns beschäftigt sind, ist es wichtig, schnelle und nahrhafte Optionen zur Hand zu haben. Muffins sind eine großartige Möglichkeit, um gesunde Zutaten in einer praktischen Form zu kombinieren. Die Kombination aus Eiweiß, frischem Spinat und knusprigem Bacon macht diese Muffins nicht nur schmackhaft, sondern auch proteinreich und sättigend. Sie eignen sich ideal für Meal Prep und sind einfach zuzubereiten, sodass sie auch in hektischen Zeiten eine gesunde Wahl darstellen.

Bacon and Spinach Egg White Muffins

Genießen Sie die köstlichen Bacon- und Spinat-Eiweiß-Muffins, die perfekt für jedes Frühstück, Mittagessen oder als Snack sind. Dieses einfache Rezept kombiniert frische Zutaten wie Eiweiß, Spinat und knusprigen Bacon zu einem nahrhaften Gericht. Ideal für Meal Prep und schnell zubereitet, sind diese Muffins nicht nur lecker, sondern bieten auch jede Menge Protein. Probieren Sie Variationen aus und servieren Sie sie mit Ihrem Lieblingssalat oder Dips!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

6 große Eiweiße

1 Tasse frischer Spinat, grob gehackt

4 Scheiben gebratener Bacon, zerbröselt

1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröselt (optional)

1/4 Tasse Milch (oder pflanzliche Alternative)

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

1/2 Teelöffel Zwiebelpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochspray oder Olivenöl zum Einfetten

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fette ein Muffinblech mit Kochspray oder einem Hauch Olivenöl ein, um ein Anhaften der Muffins zu verhindern.

    Zutaten Vorbereiten: In einer Rührschüssel die Eiweiße zusammen mit der Milch gut verquirlen, bis eine homogene Mischung entsteht. Gib das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gründlich.

      Gemüse und Bacon Hinzufügen: Füge den gehackten Spinat, die zerbröselten Baconstücke, die halbierten Kirschtomaten und den Feta-Käse (wenn verwendet) zur Eiweißmasse hinzu. Rühre vorsichtig, um alle Zutaten gleichmäßig zu vermengen.

        Muffinblech Befüllen: Verteile die Mischung gleichmäßig in das vorbereitete Muffinblech und fülle jede Mulde etwa zu 3/4 voll.

          Backen: Setze das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Muffins 18-20 Minuten lang, bis die Eiweiße fest sind und die Ränder leicht goldbraun werden.

            Abkühlen und Servieren: Nimm das Muffinblech nach dem Backen aus dem Ofen und lasse es etwa 5 Minuten abkühlen, bevor du die Muffins vorsichtig herausnimmst. Bei Bedarf kannst du ein Messer benutzen, um die Ränder leicht zu lösen.

              Genießen: Serviere die Muffins warm oder lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. Diese Muffins können in der Mikrowelle für ein schnelles Frühstück auf die Hand wieder erhitzt werden!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 30 Minuten | 12 Muffins