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Crispy Baked Veggie Nuggets sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren, ohne auf den gewohnten Genuss zu verzichten. Diese knusprigen Nuggets sind ideal für Kinder und Erwachsene gleichermaßen und eignen sich perfekt als Fingerfood für Partys, als gesunder Snack für zwischendurch oder sogar als Hauptgericht, wenn sie mit einer Beilage serviert werden.

Baked Veggie Nuggets

Entdecken Sie die Welt der Crispy Baked Veggie Nuggets – ein köstliches und gesundes Rezept, das perfekt für jeden Anlass ist. Diese knusprigen Nuggets sind eine hervorragende Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Hergestellt aus Brokkoli, Karotten und Quinoa bieten sie eine nahrhafte Proteinquelle. Ideal als Snack, Fingerfood oder Hauptgericht! Einfach zuzubereiten in weniger als 40 Minuten und anpassbar nach Ihrem Geschmack. Ein Genuss für die ganze Familie!
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Ingredients
  

1 Tasse Brokkoliröschen, gedämpft und grob gehackt

1 Tasse Karotten, gerieben

1 Tasse gekochte Quinoa

1/2 Tasse Semmelbrösel (Vollkorn oder glutenfrei)

1/4 Tasse geriebener Parmesan (oder Nährhefe für eine vegane Option)

1/4 Tasse gemahlene Leinsamen, vermischt mit 1/4 Tasse Wasser (Leinsamen-Ei)

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Zwiebelpulver

1/2 TL Paprika

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 EL Olivenöl (zum Beträufeln)

Optional: 1/2 Tasse Erbsen oder Mais für zusätzlichen Biss

Instructions
 

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen, um die Reinigung zu erleichtern.

    In einer großen Schüssel die gedämpften Brokkoliröschen, geriebenen Karotten, die gekochte Quinoa und, falls gewünscht, die Erbsen oder den Mais miteinander vermengen.

      In einer separaten Schüssel die gemahlenen Leinsamen mit dem Wasser mischen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie eine gelartige Konsistenz annehmen.

        Fügen Sie das Leinsamen-Ei zu der Gemüsemixtur hinzu, zusammen mit den Semmelbröseln, dem Parmesan (oder der Nährhefe), dem Knoblauchpulver, dem Zwiebelpulver, der Paprika sowie Salz und Pfeffer. Mischen Sie alles gründlich, bis es gut kombiniert ist. Falls die Mischung zu feucht erscheint, fügen Sie nach und nach weitere Semmelbrösel hinzu, bis Sie die Masse leicht zu Nuggets formen können.

          Nehmen Sie einen Esslöffel der Mischung und formen Sie damit ein Nugget. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis die gesamte Mischung verarbeitet ist, und ordnen Sie die Nuggets gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech an.

            Beträufeln Sie die Nuggets leicht mit Olivenöl, um eine knusprigere Textur zu erzielen.

              Backen Sie die Nuggets im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten und wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.

                Nehmen Sie die Nuggets aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie die Nuggets mit Ihrer Lieblingssoße, wie Ketchup, Hummus oder Ranch-Dressing!

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4