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Kochen ist mehr als nur die Zubereitung von Nahrung; es ist eine Form der Kunst, die Kreativität und Geschicklichkeit vereint. In der modernen Ernährung gewinnt die Zubereitung frischer und gesunder Gerichte immer mehr an Bedeutung. Es ist eine Möglichkeit, sich mit der eigenen Nahrung auseinanderzusetzen und bewusste Entscheidungen zu treffen. Das Kochen zu Hause ermöglicht es uns, die Kontrolle über die Zutaten zu behalten und gesunde, schmackhafte Mahlzeiten zu kreieren.

Beef & Broccoli Stir Fry

Entdecken Sie die geschmackvolle Herzhafte Sesam-Beef & Brokkoli Wokpfanne, die Ihnen nicht nur ein schnelles, sondern auch ein gesundes Gericht bietet. Dieses Rezept kombiniert zartes Rinderfilet, frischen Brokkoli, aromatische Gewürze und eine köstliche Sauce, die zum Genießen einlädt. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Dinner, eignet sich dieses Gericht hervorragend, um Ihre kulinarischen Fähigkeiten zu zeigen und Freude am Kochen zu erleben.
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Ingredients
  

450 g Rinderfilet, dünn geschnitten

3 Tassen Brokkoliröschen

1 mittelgroße Karotte, dünn geschnitten

2 Esslöffel Pflanzenöl

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt

60 ml salzreduzierte Sojasauce

2 Esslöffel Austernsauce

1 Esslöffel Hoisinsauce

1 Esslöffel Sesamöl

1 Teelöffel Speisestärke, mit 2 Esslöffeln Wasser gemischt (zum Andicken)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Geröstete Sesamsamen, zur Garnitur

Gekochter Reis oder Nudeln, zum Servieren

Instructions
 

Rindfleisch marinieren: In einer Schüssel das geschnittene Rinderfilet mit 30 ml Sojasauce, 2 Esslöffeln Austernsauce und einer Prise Pfeffer vermengen. Mindestens 15 Minuten stehen lassen, während die Gemüse vorbereitet werden.

    Brokkoli blanchieren: In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Brokkoliröschen hinzufügen und etwa 2 Minuten blanchieren. Abgießen und sofort in Eiswasser geben, um die leuchtende Farbe und den Biss zu erhalten. Zur Seite stellen.

      Rindfleisch anbraten: 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, das marinierte Rindfleisch in Chargen hinzufügen, um Überfüllung zu vermeiden. 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis es gebräunt und nach Wunsch gegart ist. Das Fleisch anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

        Gemüse anbraten: In derselben Pfanne das restliche Pflanzenöl hinzufügen und den Knoblauch sowie den Ingwer etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften. Die geschnittene Karotte hinzufügen und noch 2 Minuten weitergaren. Danach die blanchierten Brokkoliröschen einrühren und 1 weitere Minute unter Rühren braten.

          Zutaten kombinieren: Das gebratene Rindfleisch wieder in die Pfanne zu dem Gemüse geben. Die restliche Sojasauce, Hoisinsauce und das Sesamöl hinzufügen und alles gut vermengen.

            Sauce andicken: Die Mischung aus Speisestärke und Wasser in die Pfanne geben und dabei ständig umrühren, bis die Sauce dickflüssig wird, etwa 1 Minute. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

              Servieren: Von der Hitze nehmen und mit gerösteten Sesamsamen garnieren. Heiß über gekochtem Reis oder Nudeln servieren, um eine reichhaltige Mahlzeit zu genießen.

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4