Blueberry Pie Bars

Die Tradition, Obst in Desserts zu verarbeiten, reicht weit zurück und ist in vielen Kulturen verbreitet. Blaubeeren hingegen haben ihren Ursprung in Nordamerika, wo sie von den Ureinwohnern geschätzt wurden. Diese kleinen, blauen Früchte sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Antioxidantien und Vitaminen, was sie zu einer gesunden Wahl macht.

Entdecken Sie die köstlichen Blaubeer-Glück-Pie-Riegel, ein ideales Dessert für jeden Anlass! Diese saftigen Riegel verbinden den fruchtigen Geschmack von frischen Blaubeeren mit einem knusprigen Boden und Streuseln. Egal ob als Snack, zum Nachmittagskaffee oder bei Feiern – sie sind einfach zuzubereiten und ein echter Hingucker. Mit gesunden Zutaten und vielseitigen Anpassungsmöglichkeiten sind sie perfekt für kreative Bäcker. Genießen Sie dieses unvergessliche Geschmackserlebnis!

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Zutaten

Für den Boden und die Streusel:

1 ½ Tassen Allzweckmehl

½ Tasse Kristallzucker

½ Teelöffel Salz

½ Teelöffel Backpulver

½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

1 großes Ei, verquirlt

½ Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Blaubeerfüllung:

2 Tassen frische oder gefrorene Blaubeeren

⅓ Tasse Kristallzucker

2 Esslöffel Speisestärke

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Zitronenschale

¼ Teelöffel Zimt

Für die Glasur (optional):

½ Tasse Puderzucker

1-2 Esslöffel Milch oder Zitronensaft

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Anleitungen

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie eine 20 cm (8 Zoll) quadratische Backform mit Backpapier aus. Lassen Sie dabei genügend Überhang, um die Riegel später leicht herausnehmen zu können.

Boden zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Salz und das Backpulver gut vermischen. Fügen Sie die geschmolzene Butter, das verquirlte Ei und den Vanilleextrakt hinzu. Rühren Sie, bis die Mischung krümelig ist, aber zusammenhält, wenn Sie sie drücken. Bewahren Sie 1 Tasse dieser Mischung für die Streusel auf.

Boden formen: Drücken Sie die verbleibende Mischung gleichmäßig und fest in den Boden der vorbereiteten Backform, um eine Basis zu bilden. Backen Sie den Boden für ca. 15 Minuten oder bis er leicht goldbraun ist.

Füllung vorbereiten: In einer mittleren Schüssel die Blaubeeren, den Zucker, die Speisestärke, den Zitronensaft, die Zitronenschale und den Zimt zusammengeben. Vorsichtig vermengen, bis die Blaubeeren gleichmäßig überzogen sind.

Füllung hinzufügen: Nach dem Vorbacken des Bodens die Blaubeermischung gleichmäßig über den Boden gießen. Mit einem Spatel vorsichtig verteilen.

Streusel-Topping erstellen: Nehmen Sie die reservierte 1 Tasse Bodenmischung und streuen Sie sie gleichmäßig über die Blaubeerfüllung.

Backen: Stellen Sie die Form zurück in den Ofen und backen Sie sie für weitere 25-30 Minuten, oder bis die Streusel goldbraun und die Blaubeeren blubbrig sind.

Abkühlen lassen: Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend auf ein Kühlgitter übertragen und vollständig abkühlen lassen.

Glasur zubereiten (optional): In einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit gerade genug Milch oder Zitronensaft vermischen, um eine fließfähige Konsistenz zu erreichen.

Servieren: Nach dem Abkühlen die Riegel mit dem Überhang des Backpapiers aus der Form heben, in Quadrate schneiden und nach Belieben mit der Glasur verzieren. Genießen Sie Ihre köstlichen Blaubeer-Pie-Riegel!

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Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde | 16 Riegel