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Die kalte Jahreszeit steht vor der Tür, und mit ihr kommt die Zeit für warme, herzhafte Gerichte, die Körper und Seele nähren. Eines der besten Rezepte, um die Aromen des Herbstes einzufangen, sind die butterigen Salbei-Kürbis-Gnocchi. Dieses Gericht vereint die süße Note von Kürbis mit der erdigen Tiefe von frischem Salbei und der cremigen Textur von Butter, die zusammen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bieten. Gnocchi, die aus Kartoffeln oder in diesem Fall aus Kürbis hergestellt werden, sind eine italienische Spezialität, die in der ganzen Welt geschätzt wird.

Buttery Sage Pumpkin Gnocchi

Entdecken Sie das perfekte herbstliche Rezept für butterige Salbei-Kürbis-Gnocchi. Dieses Gericht vereint die Süße von Kürbis mit der aromatischen Tiefe von frischem Salbei und cremiger Butter für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Tauchen Sie ein in die italienische Küche und lernen Sie, wie Sie diese köstlichen Gnocchi zubereiten können. Ideal für Familienessen und besondere Anlässe, werden Sie mit diesem Rezept garantiert alle begeistern!
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Zutaten
  

Für die Gnocchi:

2 Tassen Kürbispüree (aus der Dose oder selbstgemacht)

1 großes Ei

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 bis 2,5 Tassen Weizenmehl (plus extra zum Bestäuben)

Für die Butter-Salbei-Sauce:

1/2 Tasse ungesalzene Butter

10 frische Salbeiblätter

1/2 Tasse geriebener Parmesan

Nach Geschmack Salz und Pfeffer

Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional, zur Garnitur)

Anleitungen
 

Den Gnocchi-Teig herstellen:

    - In einer Rührschüssel Kürbispüree, Ei, Salz, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer gut vermengen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

      - Nach und nach das Mehl hinzufügen, beginnend mit 2 Tassen. Rühren, bis der Teig zusammenkommt. Ist der Teig zu klebrig, etwas mehr Mehl hinzufügen, bis er weich, aber nicht übermäßig klebrig ist.

        Die Gnocchi formen:

          - Eine saubere Arbeitsfläche mit Mehl bestauben. Den Teig in 4 Portionen teilen. Jede Portion zu einem langen Strang formen, etwa 1,5 cm dick.

            - Die Stränge in 2,5 cm große Stücke schneiden. Bei Bedarf mit einer Gabel an jeder Gnocchi eine kleine Vertiefung eindrücken, damit die Sauce besser haften bleibt.

              Die Gnocchi kochen:

                - In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi portionsweise ins Wasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (etwa 2-3 Minuten).

                  - Mit einem Schaumlöffel die Gnocchi auf einen Teller transferieren. Den Vorgang wiederholen, bis alle Gnocchi gekocht sind.

                    Die Butter-Salbei-Sauce zubereiten:

                      - In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Salbeiblätter hinzufügen und kochen, bis die Butter goldbraun wird und die Blätter knusprig sind (ca. 3-4 Minuten). Darauf achten, die Butter nicht zu verbrennen.

                        - Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

                          Gnocchi und Sauce kombinieren:

                            - Die gekochten Gnocchi in die Pfanne mit der Butter-Salbei-Sauce geben. Sanft vermengen, damit die Gnocchi mit der köstlichen Sauce umhüllt werden. Etwa 2 Minuten gemeinsam kochen lassen.

                              Servieren:

                                - Vom Herd nehmen und auf Teller verteilen. Frisch geriebenen Parmesan darüber streuen und nach Belieben mit gehackten Walnüssen oder Pekannüssen garnieren.

                                  Genießen:

                                    - Warm servieren und die leckeren butterigen Salbei-Kürbis-Gnocchi genießen!

                                      Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 4