Cajun Salmon Rice Bowls

Lachs ist nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch eine der gesündesten Fischarten, die Sie in Ihre Ernährung integrieren können. Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die nachweislich das Risiko von Herzkrankheiten senken, Entzündungen im Körper reduzieren und die Gehirnfunktion verbessern können. Darüber hinaus enthält Lachs hochwertige Proteine, die wichtig sind für den Muskelaufbau und die Regeneration. Durch die Verwendung von frischen Lachsfilets in dieser Reisbowl geben Sie Ihrem Gericht nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch einen Nährstoffschub.

Entdecken Sie die würzige Cajun-Lachs-Reisbowl, ein schnelles und nährstoffreiches Gericht, das in nur 40 Minuten zubereitet werden kann. Diese Bowl vereint zarten Lachs, aromatischen Jasminreis und eine bunte Mischung aus frischem Gemüse. Ideal für ein gesundes Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken. Runden Sie das Geschmackserlebnis mit frischem Koriander und Zitronensaft ab. Lassen Sie sich von den Aromen und der einfachen Zubereitung inspirieren!

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Zutaten

Für den Cajun-Lachs:

4 Lachsfilets (je 170 g)

2 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zitronenschnitze (zum Servieren)

Für die Reisbowl:

2 Tassen Jasminreis

4 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe

1 Esslöffel Olivenöl

1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt

1 mittlere Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Tasse Mais (aus der Dose oder gefroren)

1 Tasse schwarze Bohnen (aus der Dose, abgetropft und abgespült)

1 Avocado, in Scheiben geschnitten

Frischer Koriander, gehackt (zur Garnierung)

Scharfe Soße (optional)

Anleitungen

Reis Vorbereitung:

- In einem mittelgroßen Topf Jasminreis und Wasser oder Hühnerbrühe kombinieren. Zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis locker und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Den Reis beiseite stellen.

Lachs würzen:

- Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel die Cajun-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer vermengen. Diese Mischung großzügig auf beiden Seiten der Lachsfilets einreiben.

Lachs garen:

- In einer großen Pfanne oder beschichteten Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittelhoher Hitze erwärmen. Sobald das Öl heiß ist, die gewürzten Lachsfilets hinzufügen. Den Lachs 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis er durchgegart und leicht flockig ist. Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor der Lachs in Scheiben geschnitten wird.

Gemüse anbraten:

- In derselben Pfanne (bei Bedarf mehr Öl hinzufügen) die gewürfelte Paprika und Zwiebel hinzufügen. 4-5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Dann den gehackten Knoblauch, den Mais und die schwarzen Bohnen hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen, bis alles gut durchgewärmt ist.

Zusammenstellung der Reisbowl:

- In Schalen den duftenden Jasminreis als Basis schichten. Darauf die angebratenen Gemüse, die Scheiben des Cajun-Lachses sowie die Avocado legen.

Garnieren und Servieren:

- Frischen Koriander über die Bowls streuen. Mit Zitronenschnitzen servieren, die über den Lachs gepresst werden können, und optional mit einem Schuss scharfer Soße für die extra Würze.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4