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Um den ultimativen Karottenkuchen zuzubereiten, benötigen wir eine Vielzahl an Zutaten, die nicht nur den Geschmack, sondern auch die Konsistenz und das Aussehen des Kuchens beeinflussen. Schauen wir uns die einzelnen Zutaten genauer an.

Carrot Cake with Cream Cheese Frosting

Entdecken Sie den ultimativen Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting, ein zeitloser Klassiker in der Dessertwelt. Dieses einfache Rezept bringt die perfekte Balance aus süßen, saftigen Karotten und cremigem Frosting. Lernen Sie, wie Sie ihn mühelos zubereiten können, und beeindrucken Sie bei jeder Feier, sei es ein Geburtstag oder ein gemütlicher Kaffeeklatsch. Genießen Sie jeden Bissen dieses köstlichen, saftigen Kuchens, der sowohl Augen als auch Gaumen erfreut!
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Zutaten
  

Für den Karottenkuchen:

2 Tassen Weizenmehl

2 Tassen Zucker

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Salz

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

1 Tasse Pflanzenöl

4 große Eier

3 Tassen fein geraspelte Karotten (ca. 6 mittelgroße Karotten)

1 Tasse abgetropfte zerdrückte Ananas

1/2 Tasse gehackte Walnüsse (optional)

1/2 Tasse Rosinen (optional)

Für das Frischkäse-Frosting:

225 g Frischkäse, weich

115 g ungesalzene Butter, weich

4 Tassen Puderzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1-2 Esslöffel Milch (bei Bedarf für die Konsistenz)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie zwei runde Kuchenformen (je 23 cm Durchmesser) ein und bestäuben Sie sie mit Mehl oder legen Sie sie mit Backpapier aus.

    Trockenbestandteile vermischen: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron, das Salz, den Zimt und die Muskatnuss gut vermengen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

      Nasse Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel das Pflanzenöl und die Eier glatt verquirlen. Die geraspelten Karotten und die zerdrückte Ananas hinzufügen, zusammen mit den optionalen Walnüssen und Rosinen. Alles gut vermischen.

        Nasse und trockene Mischungen kombinieren: Fügen Sie die feuchte Mischung langsam zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie sorgfältig um, bis alles gerade so verbunden ist. Übermixen vermeiden, um einen saftigen Kuchen zu gewährleisten.

          Kuchen backen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen. Backen Sie die Kuchen im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um komplett abzukühlen.

            Frischkäse-Frosting zubereiten: In einer großen Schüssel Frischkäse und Butter mit einem Mixer cremig schlagen. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu, bis alles gut vermischt ist. Vanilleextrakt unterrühren und bei Bedarf Milch hinzufügen, um eine glatte, streichfähige Konsistenz zu erreichen.

              Kuchen frostieren: Wenn die Kuchen vollständig abgekühlt sind, legen Sie eine Schicht auf einen Servierteller und verteilen Sie eine großzügige Schicht Frischkäsefrosting darauf. Setzen Sie die zweite Kuchenschicht obenauf und tragen Sie eine dünne Schicht Frosting über den gesamten Kuchen auf (das wird der „Krümelüberzug“). Kühlen Sie den Kuchen 15 Minuten, damit der Krümelüberzug fest wird.

                Finales Frosting: Nachdem der Krümelüberzug fest ist, tragen Sie das restliche Frischkäsefrosting auf Ober- und Seitenflächen des Kuchens auf. Dekorieren Sie nach Belieben mit extra Walnüssen oder geraspelten Karotten.

                  Servieren und genießen: Den Kuchen in großzügige Stücke schneiden und Ihre Ultimate Karottenkuchen Freude genießen!

                    Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 25 Minuten | 1 Stunde | 12 Portionen