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Käse-Gemüse-Quesadillas sind nicht nur ein wahrer Genuss für den Gaumen, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren. Dieses Gericht stammt aus der mexikanischen Küche und hat sich weltweit als beliebter Snack oder leichtes Hauptgericht etabliert. Die Kombination aus schmelzendem Käse und einer bunten Auswahl an frischem Gemüse macht diese Quesadillas zu einem idealen Gericht für Familienessen, Partys oder einfach für einen gemütlichen Abend zu Hause.

Cheesy Veggie Quesadillas for Easy Weeknight Dinners

Entdecken Sie die köstlichen Käse-Gemüse-Quesadillas, die einfach zuzubereiten sind und jedem schmecken! Diese mexikanische Delikatesse kombiniert schmelzenden Cheddar und Mozzarella mit frischem Gemüse wie Paprika, Zucchini und Mais für ein buntes Geschmackserlebnis. Ideal für Familienessen, Partys oder einen gemütlichen Abend zu Hause. Erfahren Sie in unserem Artikel, wie Sie die perfekten Quesadillas zaubern und mit köstlichen Dips servieren können!
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Zutaten
  

4 große Mehltortillas

1 Tasse geriebener Cheddar-Käse

1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse

1 Tasse gewürfelte Paprika (verschiedene Farben)

1 Tasse gewürfelte Zucchini

1 Tasse Maiskörner (frisch oder aus der Dose)

1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräucherte Paprika

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Salsa oder Guacamole (zum Servieren)

Anleitungen
 

Gemüse vorbereiten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 2 Minuten an, bis sie weich werden. Fügen Sie die gewürfelte Paprika und Zucchini hinzu und garen Sie alles weitere 5-7 Minuten, bis das Gemüse zart ist. Rühren Sie anschließend den Mais, Kreuzkümmel, geräucherte Paprika unter und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Mischung weitere 2-3 Minuten erhitzen. Dann vom Herd nehmen.

    Quesadillas zusammenstellen: Nehmen Sie eine Tortilla und bestreuen Sie eine Hälfte großzügig mit Cheddar- und Mozzarella-Käse. Legen Sie darauf eine Portion der angebratenen Gemüsemischung und fügen Sie eine weitere Schicht Käse hinzu. Klappen Sie die Tortilla zur Hälfte, um eine halbmondförmige Quesadilla zu formen.

      Quesadillas braten: Geben Sie in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze ggf. etwas Olivenöl hinzu. Legen Sie die gefaltete Quesadilla in die Pfanne und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis die Tortillas goldbraun und knusprig sind und der Käse geschmolzen ist. Arbeiten Sie eventuell in Chargen, je nach Größe Ihrer Pfanne.

        Schneiden und Servieren: Sobald die Quesadilla gar ist, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie eine Minute abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Garnieren Sie die Quesadilla mit frischem Koriander und servieren Sie sie zusammen mit Salsa oder Guacamole.

          Wiederholen: Setzen Sie den Vorgang mit den verbleibenden Tortillas und Füllungen fort, bis alle Quesadillas zubereitet sind.

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen