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Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe. Sie liefern essentielle Aminosäuren, die für den Muskelaufbau wichtig sind, und fördern eine gesunde Verdauung. Darüber hinaus sind Kichererbsen reich an Mikronährstoffen wie Eisen, Magnesium und Zink, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Diese Hülsenfrüchte sind nicht nur nahrhaft, sondern tragen auch zur Sättigung bei, sodass Sie sich nach einer Portion Buddha-Bowl rundum zufrieden fühlen.

Chickpea and Avocado Buddha Bowls

Entdecken Sie die köstlichen Cremigen Kichererbsen- und Avocado-Buddha-Schalen, die gesund, nahrhaft und einfach zuzubereiten sind! Diese bunten Schalen kombinieren proteinreiche Kichererbsen, cremige Avocado und frisches Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Ideal für Mittagessen oder Abendbrot, laden sie zum Variieren und Experimentieren mit verschiedenen Zutaten ein. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie eine schmackhafte, bunte Portion Gesundheit!
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Zutaten
  

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

1 reife Avocado, entkernt und gewürfelt

1 Tasse Quinoa, ungekocht

2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Tasse Babyspinat

1 kleine Gurke, gewürfelt

1/4 rote Zwiebel, dünn geschnitten

1 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Optional: Fetakäse oder Nährhefe für eine vegane Option

Anleitungen
 

Quinoa Kochen: Spülen Sie die Quinoa gründlich unter kaltem Wasser ab, um Bitterstoffe zu entfernen. In einem mittelgroßen Topf die Quinoa mit der Gemüsebrühe vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Quinoa etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.

    Kichererbsen Vorbereiten: In einer Schüssel die abgetropften Kichererbsen mit Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren, damit die Kichererbsen gleichmäßig gewürzt sind.

      Kichererbsen Anbraten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die gewürzten Kichererbsen hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie durchgewärmt und leicht knusprig sind.

        Bowls Zusammenstellen: Den gekochten Quinoa gleichmäßig auf die Servierschalen verteilen. Jede Schale mit den angebratenen Kichererbsen, gewürfelter Avocado, Kirschtomaten, Gurke, Babyspinat und roter Zwiebel belegen.

          Anrichten und Servieren: Mit Zitronensaft und nach Wunsch zusätzlichem Olivenöl beträufeln. Mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben Fetakäse oder Nährhefe hinzufügen.

            Genießen: Sofort servieren und die bunte Mischung aus Aromen und Texturen genießen!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen

                Präsentationstipps: Die Buddha-Schalen können zusätzlich mit einigen Nüssen oder Samen bestreut werden, um extra Crunch und Farbe hinzuzufügen!