Chilled Couscous Stuffed Tomatoes

Couscous ist eine großartige Quelle für komplexe Kohlenhydrate und bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Er wird aus Hartweizengrieß hergestellt und enthält wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Proteine und Vitamine. Diese Nährstoffe helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, die Verdauung zu fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl zu erzeugen. Couscous ist zudem leicht verdaulich und eignet sich hervorragend für eine gesunde Ernährung.

Chilled Couscous Stuffed Tomatoes

Entdecken Sie das erfrischende Rezept für gekühlte Couscous-Gefüllte Tomaten! Diese gesunde und ansprechende Speise kombiniert die Aromen von frischem Gemüse und würzigem Couscous und eignet sich perfekt als Vorspeise, leichtes Abendessen oder Beilage. Sie erfahren alles über die Zutaten, Zubereitung und Variationen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen. Genießen Sie eine schmackhafte und nahrhafte Mahlzeit, die alle begeistern wird!

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Zutaten

6 mittelgroße reife Tomaten

1 Tasse Couscous

1 ¼ Tassen Gemüsebrühe

1 Tasse Gurke, fein gewürfelt

½ Tasse rote Paprika, fein gewürfelt

½ Tasse rote Zwiebel, fein gewürfelt

¼ Tasse frische Petersilie, gehackt

¼ Tasse Feta-Käse, zerbröckelt (optional)

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Eine Prise rote Pfefferflocken (optional, für Schärfe)

Anleitungen

Couscous zubereiten: In einem mittelgroßen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, vom Herd nehmen, den Couscous hinzufügen, abdecken und etwa 5 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.

Tomaten vorbereiten: Während der Couscous abkühlt, die Deckel der Tomaten abschneiden und mit einem kleinen Löffel oder einem Melonenformer die Samen und das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen. Achten Sie darauf, die Haut nicht zu beschädigen. Das Fruchtfleisch kann für ein anderes Rezept, wie eine Sauce oder Suppe, aufgehoben werden.

Füllung anrühren: In einer großen Schüssel den abgekühlten Couscous mit der gewürfelten Gurke, der roten Paprika, der roten Zwiebel, der Petersilie und dem Feta-Käse (falls verwendet) vermengen. Olivenöl und Zitronensaft darüberträufeln und Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken hinzufügen. Alles gut vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Tomaten füllen: Die Couscous-Mischung vorsichtig in die ausgehöhlten Tomaten löffeln und dabei fest andrücken, bis sie voll gefüllt sind. Die gefüllten Tomaten auf einem Servierteller aufrecht platzieren.

Kühlen: Den Teller mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden und die Tomaten erfrischt werden.

Servieren: Aus dem Kühlschrank nehmen; die gefüllten Tomaten kühl servieren, entweder als Vorspeise oder als erfrischende Beilage. Genießen Sie die köstliche Kombination aus Aromen und Texturen!