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Griechischer Joghurt ist die Basis dieser Suppe und bringt eine cremige Textur sowie einen reichen Geschmack mit sich. Im Vergleich zu herkömmlichem Joghurt enthält griechischer Joghurt mehr Protein und wenig Zucker, was ihn zu einer gesünderen Wahl macht. Er liefert essentielle Nährstoffe wie Kalzium, Magnesium und Vitamin B12, die für die Knochengesundheit und den Stoffwechsel wichtig sind. Zudem sind die probiotischen Kulturen, die in griechischem Joghurt enthalten sind, bekannt dafür, die Verdauung zu unterstützen und das Immunsystem zu stärken.

Chilled Greek Yogurt Soup

Entdecke die leckere Chilisuppe mit griechischem Joghurt, die perfekt für warme Tage ist! Diese erfrischende und nahrhafte Suppe kombiniert die Cremigkeit des Joghurts mit frischem Gemüse. Sie ist einfach zuzubereiten und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile dank der Zutaten wie Gurken, Tomaten und Paprika. Ob als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise – diese kalte Suppe ist eine köstliche Wahl, die sowohl gesund als auch lecker ist!
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Zutaten
  

500 g Naturgriechischer Joghurt

240 ml Gurke, fein gewürfelt

240 ml reife Tomaten, geschält und gewürfelt

120 ml rote Paprika, fein gehackt

60 ml rote Zwiebel, fein gehackt

2 Zehen Knoblauch, gehackt

2 Esslöffel frischer Dill, gehackt

1 Esslöffel Olivenöl

480 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe, gekühlt

2 Esslöffel frischer Zitronensaft

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Optionale Garnitur: Croutons, frische Kräuter oder ein Spritzer Olivenöl

Anleitungen
 

Gemüse vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die gewürfelte Gurke, die Tomaten, die rote Paprika und die rote Zwiebel vermengen. Den gehackten Knoblauch und den frischen Dill hinzufügen und alles gut vermischen. Die Mischung beiseite stellen, damit die Aromen sich entfalten können.

    Basis mixen: In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt gemeinsam mit der gekühlten Gemüse- oder Hühnerbrühe gründlich verquirlen, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.

      Geschmack hinzufügen: Den Zitronensaft und das Olivenöl unter die Joghurtbasis rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben anpassen.

        Alles kombinieren: Vorsichtig die vorbereitete Gemüsemischung in die Joghurtbasis falten, bis sie gleichmäßig verteilt ist.

          Suppe kühlen: Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken oder die Suppe in einen luftdichten Behälter umfüllen. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde oder bis sie gut gekühlt ist, aufbewahren.

            Servieren: Die gekühlte Suppe in einzelne Schalen schöpfen. Nach Wunsch mit Croutons, einem Spritzer Olivenöl oder frischen Kräutern garnieren. Genießen Sie die Suppe kalt!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 1 Stunde 20 Minuten (einschließlich Kühlung) | 4 Portionen