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Die Basis dieses köstlichen Kuchens besteht aus einfachen, aber hochwertigen Zutaten. Jede Zutat spielt eine entscheidende Rolle bei der Schaffung des herrlichen Geschmacks und der Textur des Kuchens. Hier erfahren Sie mehr über die einzelnen Komponenten, die den Kuchen so besonders machen.

Chocolate Mousse Layer Cake

Entdecken Sie den ultimativen dekadenten Schokoladenmousse-Layer-Cake, ideal für Schokoladenliebhaber und besondere Anlässe! Dieser beeindruckende Kuchen kombiniert zarten Schokoladenkuchen, cremige Schokoladenmousse und eine schokoladige Ganache für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. In diesem Artikel finden Sie eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung, von den besten Zutaten bis hin zu wertvollen Tipps, um sicherzustellen, dass jeder Bissen ein Genuss wird. Perfekt für Feiern oder als süße Belohnung!
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Zutaten
  

Für die Schokoladenkuchen-Schichten:

1 ¾ Tassen Weizenmehl (Type 505)

1 ¾ Tassen Zucker

¾ Tasse ungesüßtes Kakaopulver

1 ½ Teelöffel Backpulver

1 ½ Teelöffel Natron

1 Teelöffel Salz

2 große Eier

1 Tasse Vollmilch

½ Tasse Pflanzenöl

2 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse kochendes Wasser

Für die Schokoladenmousse:

2 Tassen Schlagsahne, aufgeteilt

8 oz (ca. 230 g) halbbitte Schokolade, fein gehackt

3 große Eier, getrennt

¼ Tasse Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Schokoladenganache:

6 oz (ca. 170 g) halbbitte Schokolade, fein gehackt

¾ Tasse Schlagsahne

Für die Dekoration:

Schokoladenspäne

Frische Beeren (optional)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fette zwei runde Kuchenformen (je 23 cm Durchmesser) gut ein und bestäube sie mit Mehl.

    Teig vorbereiten: In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, das Backpulver, das Natron und das Salz gut vermischen. Füge die Eier, die Milch, das Öl und das Vanilleextrakt hinzu. Schlage alles bei mittlerer Geschwindigkeit für 2 Minuten. Rühre vorsichtig das kochende Wasser unter, bis alles gut vermischt ist (der Teig wird dünnflüssig).

      Kuchen backen: Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen auf. Backe die Kuchen für 30-35 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in die Mitte gestochen sauber herauskommt. Lass die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen überträgst.

        Schokoladenmousse zubereiten: Schmelze die fein gehackte halbbitte Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie glatt ist. Lasse sie leicht abkühlen.

          In einer mittleren Schüssel 1 Tasse Schlagsahne schlagen, bis steife Spitzen entstehen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt whiskieren, bis die Mischung hell ist. Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Eigelb-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben, bis keine Streifen mehr zu sehen sind.

            In einer sauberen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Die Eiweiße vorsichtig unter die Schokoladenmousse heben, um die Luftigkeit nicht zu verlieren. Lasse die Mousse für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden.

              Schokoladenganache zubereiten: In einem kleinen Topf die Schlagsahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht köchelt. Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen und die Ganache glatt ist. Lasse sie etwas abkühlen und dicker werden, bevor du sie verwendest.

                Kuchen zusammenbauen: Wenn die Kuchen vollständig abgekühlt sind, nimm sie aus den Formen. Lege eine Kuchenschicht auf einen Tortenteller. Verteile die Hälfte der Schokoladenmousse gleichmäßig darauf. Platziere vorsichtig die zweite Kuchenschicht darauf und streiche die restliche Mousse oben auf.

                  Mit Ganache vollenden: Gieße die Schokoladenganache über die Mousse-Schicht, sodass sie an den Seiten herunterläuft.

                    Kühlen und dekorieren: Kühle den Kuchen für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank, damit er fest wird, bevor du ihn servierst. Kurz vor dem Servieren mit Schokoladenspänen und frischen Beeren garnieren, wenn gewünscht.

                      Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 3 Stunden (einschließlich Kühlzeit) | Portionen: 12