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Der klassische Auflauf mit Macaroni und Käse ist ein zeitloses Gericht, das in vielen Haushalten weltweit geschätzt wird. Es vereint die einfache Zubereitung von Teigwaren mit einer cremigen, reichhaltigen Käsesauce und bietet Komfort in einer Schüssel. Dieses Gericht hat seine Wurzeln im 18. Jahrhundert, als Pasta und Käse in verschiedenen Formen populär wurden, insbesondere in den USA und Europa. Besonders in der amerikanischen Küche hat sich der Mac and Cheese als unverzichtbarer Bestandteil von Festessen und Familientreffen etabliert.

Classic Baked Macaroni and Cheese

Entdecken Sie das köstliche Rezept für einen klassischen Auflauf mit Macaroni und Käse, der Komfort in jeder Biss bietet. Dieses zeitlose Gericht ist perfekt für Familienessen oder gesellige Zusammenkünfte. In nur 45 Minuten erlernen Sie die Zubereitung einer cremigen Käsesauce und die perfekte Kombination mit Ellbogen-Makkaroni. Variieren Sie nach Belieben mit zusätzlichen Zutaten und genießen Sie eine knusprige Kruste für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
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Zutaten
  

225 g Ellbogen-Makkaroni

60 g ungesalzene Butter

30 g Weizenmehl

960 ml Vollmilch

2 Teelöffel Dijon-Senf

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1/2 Teelöffel Paprika

1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

360 g geriebener scharfer Cheddar-Käse

120 g geriebener Mozzarella-Käse

50 g geriebener Parmesan-Käse

50 g Semmelbrösel (für den Belag)

2 Esslöffel Olivenöl (für die Semmelbrösel)

Anleitungen
 

Pasta kochen: Bringen Sie in einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen. Geben Sie die Ellbogen-Makkaroni hinein und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

    Käsesauce vorbereiten: In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl einrühren und etwa 1-2 Minuten lang kontinuierlich rühren, um eine Mehlschwitze (Rouxd) herzustellen.

      Milch hinzufügen: Nach und nach die Vollmilch unter ständigem Rühren einfließen lassen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Weiter kochen und häufig umrühren, bis die Mischung eindickt und zu köcheln beginnt – etwa 5-7 Minuten.

        Sauce würzen: Den Dijon-Senf, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, die Paprika, das Salz und den schwarzen Pfeffer zur Sauce geben und gut vermischen. Den Topf vom Herd nehmen.

          Käse einrühren: Den geriebenen scharfen Cheddar und den Mozzarella in die Käsesauce einrühren, bis sie vollständig geschmolzen und cremig ist. 50 g des Cheddars zum späteren Bestreuen zurückbehalten.

            Pasta und Sauce kombinieren: Die gekochten Makkaroni in die Käsesauce geben und so lange rühren, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

              Vor dem Backen vorbereiten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Die Macaroni-Käse-Mischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 23x33 cm) geben.

                Belag zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit dem Olivenöl und dem zurückbehaltenen Cheddar vermengen. Mischen, bis die Semmelbrösel gut durchfeuchtet sind.

                  Zusammenstellen und backen: Die Semmelbrösel-Mischung gleichmäßig über die Macaroni und den Käse streuen. 25-30 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.

                    Servieren: Lassen Sie das Gericht etwa 5 Minuten abkühlen, bevor Sie es servieren. Genießen Sie Ihren klassischen Auflauf mit Macaroni und Käse heiß, gerne garniert mit frischer Petersilie.

                      Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | Für 6-8 Personen