Coconut Cheesecake Bars

Ein fester Bestandteil vieler Dessert-Rezepte sind Graham-Cracker-Brösel. Diese Brösel bilden die perfekte Grundlage für unseren Käsekuchenriegel. Graham-Cracker sind leicht süßlich und haben eine angenehme Krümeltextur, die ideal ist, um eine stabilisierende Schicht zu schaffen. Sie verleihen dem Boden nicht nur Geschmack, sondern auch die nötige Festigkeit, um die cremige Füllung zu halten.

Entdecken Sie die tropische Köstlichkeit der Kokosnuss Käsekuchen Riegel, die perfekt für jede Gelegenheit sind. Mit einer harmonischen Kombination aus cremigem Frischkäse und erfrischender Kokosnuss bringen Sie ein Stück Urlaubsfeeling in Ihr Zuhause. Lesen Sie unser Schritt-für-Schritt-Rezept und erfahren Sie mehr über die Auswahl der besten Zutaten und Zubereitungstechniken. Ob für Partys oder zum Genießen an einem entspannten Tag – diese Leckerei wird begeistern!

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Zutaten

Für den Boden:

1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel

½ Tasse ungesüßte Kokosraspeln

½ Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen)

¼ Tasse Zucker

1 TL Vanilleextrakt

Für die Füllung:

450 g Frischkäse (weich)

200 g Zucker

1 Tasse Kokosmilch aus der Dose

3 große Eier

1 TL Vanilleextrakt

½ Tasse ungesüßte Kokosraspeln (plus extra zum Garnieren)

Für das Topping:

½ Tasse Schlagsahne (optional)

Extra Kokosraspeln zum Garnieren

Frische Mango- oder Ananasscheiben (optional)

Anleitungen

Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 163°C (325°F) vor. Legen Sie eine 23x23 cm (9x9 Zoll) Backform mit Backpapier aus und lassen Sie dabei einen Überhang, um die Riegel später einfach herausnehmen zu können.

Boden zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Brösel, Kokosraspeln, geschmolzene Butter, Zucker und Vanilleextrakt vermengen. Gut umrühren, bis die Brösel gleichmäßig feucht sind. Drücken Sie die Mischung fest auf den Boden der vorbereiteten Backform, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.

Boden backen: Stellen Sie die Backform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Boden 10 Minuten lang, bis er leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.

Füllung vorbereiten: In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse und den Zucker mit einem elektrischen Mixer glatt und cremig schlagen. Nach und nach die Kokosmilch hinzufügen und dabei kontinuierlich rühren, bis alles gut kombiniert ist.

Eier hinzufügen: Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mixen Sie auf niedriger Stufe, bis sie gerade so eingearbeitet sind. Übermixen vermeiden! Vanilleextrakt und ½ Tasse Kokosraspeln unterrühren und vorsichtig vermengen.

Füllung eingießen: Sobald der Boden etwas abgekühlt ist, die Käsekuchenfüllung gleichmäßig über den Boden gießen und glattstreichen.

Käsekuchenriegel backen: Im Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Mitte fest, aber leicht wackelig ist. Den Ofen ausschalten und die Riegel eine Stunde lang bei leicht geöffnetem Ofen abkühlen lassen.

Im Kühlschrank kühlen: Aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen, um eine stabilere Konsistenz zu erreichen.

Servieren: Nach dem Kühlen die Käsekuchenriegel vorsichtig mit Hilfe des Backpapierüberhangs aus der Form heben. In quadratische oder rechteckige Stücke schneiden. Nach Belieben mit Schlagsahne, zusätzlichen Kokosraspeln und frischem Obst garnieren.

Genießen Sie Ihre köstliche tropische Leckerei! Diese Kokosnuss-Käsekuchen-Riegel eignen sich hervorragend für Feiern, Picknicks oder als süße Verwöhnung zu Hause.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 5 Stunden 10 Minuten | Portionen: 12 Riegel