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Die Basis für jede großartige Mahlzeit sind die Zutaten. Hier werfen wir einen Blick auf die Hauptbestandteile der Chilligen Asiatischen Nudel & Tofu Freude.

Cold Noodle Tofu Bowl

Entdecke die Chillige Asiatische Nudel & Tofu Freude – ein gesundes und schmackhaftes Rezept, perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit. Diese Kombination aus Soba-Nudeln, mariniertem Tofu und frischem Gemüse sorgt nicht nur für ein intensives Geschmackserlebnis, sondern bietet auch wertvolle Nährstoffe und pflanzliches Protein. Schritt für Schritt zeigen wir dir, wie du dieses köstliche Gericht zubereitest, das sowohl sättigend als auch einfach ist. Lass dich inspirieren und entdecke die Aromen Asiens in deiner Küche!
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Zutaten
  

200 g Soba-Nudeln

300 g fester Tofu, gepresst und gewürfelt

2 EL Sojasauce

1 EL Sesamöl

1 EL Reisessig

1 TL Honig oder Ahornsirup

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 TL frischer Ingwer, gerieben

1 Tasse Karotten, gerieben

1 Salatgurke, julienne geschnitten

½ Tasse rote Paprika, dünn geschnitten

2 Frühlingszwiebeln, gehackt

1 EL Sesamsamen

Frische Korianderblätter, zur Garnitur

Anleitungen
 

Nudeln vorbereiten: Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Soba-Nudeln hinzufügen und gemäß der Packungsanweisung kochen (in der Regel 6-8 Minuten). Nach dem Kochen abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

    Tofu marinieren: In einer Rührschüssel die Sojasauce, das Sesamöl, den Reisessig, den Honig (oder Ahornsirup), den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer vermengen. Die gewürfelten Tofu-Stücke hinzufügen und vorsichtig wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Den Tofu mindestens 15 Minuten marinieren lassen, während die anderen Zutaten vorbereitet werden.

      Tofu anbraten: In einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Sesamöl erhitzen. Sobald es heiß ist, die marinierten Tofu-Würfel (Marinade für später aufbewahren) hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sind. Von der Hitze nehmen und beiseite stellen.

        Gemüse vorbereiten: Während der Tofu gart, die Karotten, Gurke, Paprika und Frühlingszwiebeln vorbereiten. Du kannst auch andere knackige Gemüsesorten wie Radieschen oder Sojasprossen hinzufügen, die du magst.

          Schüssel anrichten: In einer großen Schüssel oder in einzelnen Servierschalen die kalten Soba-Nudeln verteilen. Die Sautierten Tofu-Stücke darauflegen, gefolgt von geriebenen Karotten, julienne geschnittenen Gurken, geschnittenen roten Paprika und gehackten Frühlingszwiebeln.

            Mit Marinade beträufeln: Die aufbewahrte Marinade über die angerichteten Schalen geben, um jedem Bissen eine köstliche Geschmacksnote zu verleihen.

              Garnieren: Sesamsamen über das Gericht streuen und frische Korianderblätter hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erreichen.

                Sofort servieren: Dieses Gericht schmeckt frisch zubereitet am besten, kann jedoch auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank für das Mittag- oder Abendessen am nächsten Tag aufbewahrt werden.

                  Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 2