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Der Erfrischende Cremige Spinat-Artischocken-Pasta-Salat ist ein wahrer Genuss für alle Pasta-Liebhaber und eine perfekte Wahl für warme Sommertage oder als Beilage zu einem Grillabend. Dieses Gericht kombiniert die köstlichen Aromen von frischem Spinat und herzhaften Artischockenherzen mit einer cremigen, geschmackvollen Sauce, die den Pasta-Salat zu einem echten Highlight macht. Egal, ob für ein Picknick, ein Familienessen oder ein Potluck, dieser Salat überzeugt durch seine Frische und Einfachheit.

Cold Spinach Artichoke Pasta Salad

Entdecken Sie den erfrischenden cremigen Spinat-Artischocken-Pasta-Salat, der perfekt für warme Sommertage und Grillabende ist. Diese köstliche Mischung aus frischem Spinat, herzhaften Artischocken und einer cremigen Joghurt-Mayonnaise-Sauce schafft einen geschmackvollen Genuss, der einfach zuzubereiten ist. Ideal für Picknicks oder Familienessen, bringt dieser Salat Farbe und Nährstoffe auf Ihren Tisch. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem gesunden, leckeren Highlight!
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Zutaten
  

340 g Fusilli oder Rotini Pasta

1 Tasse frischer Spinat, grob gehackt

1 Tasse aus der Dose entkernte Artischockenherzen, abgetropft und gehackt

125 g griechischer Joghurt (oder Sauerrahm für einen reichhaltigeren Geschmack)

125 g Mayonnaise

1 Tasse geriebener Parmesan-Käse

½ Tasse gewürfelte rote Zwiebel

1 Zehe Knoblauch, fein gehackt

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel Salz

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

¼ Tasse getrocknete Tomaten, gehackt (optional)

¼ Tasse schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten (optional)

Anleitungen
 

Pasta Kochen: In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Fusilli oder Rotini Pasta hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind. Nach dem Kochen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

    Dressing Zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, Parmesan-Käse, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Rühren, bis eine homogene und cremige Mischung entsteht.

      Zutaten Mischen: In einer großen Rührschüssel die abgekühlte Pasta, den gehackten Spinat, die Artischockenherzen, die gewürfelte rote Zwiebel sowie die getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven (falls verwendet) hinzufügen.

        Alles Kombinieren: Das Dressing über die Pasta-Gemüse-Mischung gießen. Alles vorsichtig mit einem großen Löffel vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind. Nach Belieben abschmecken und die Würze anpassen.

          Kühlen: Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken oder den Salat in einen verschließbaren Behälter geben. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, damit sich die Aromen verbinden und der Salat erfrischend kalt wird.

            Servieren: Vor dem Servieren den Salat nochmals gut durchmischen. Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan oder frischen Spinatblättern garnieren.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Min. | 45 Min. | 6 Portionen