Cold Veggie Ramen Salad

Um einen köstlichen Veggie-Ramen-Salat zuzubereiten, benötigen wir eine Reihe von frischen und bunten Zutaten, die nicht nur den Geschmack, sondern auch die Nährstoffvielfalt erhöhen. Hier ist eine detaillierte Übersicht über die Hauptbestandteile:

Entdecken Sie den erfrischenden Veggie-Ramen-Salat, das perfekte Gericht für heiße Sommertage! Mit knusprigen Ramen-Nudeln, frischem Gemüse und einem köstlichen Erdnuss-Dressing vereint dieser Salat Geschmack und Gesundheit. Holen Sie sich alle Informationen zur Zubereitung und den Nährwerten und genießen Sie ein leichtes, nährstoffreiches Essen. Ideal als Mittagessen oder BBQ-Beilage, bleibt dieser Salat ein echter Genuss für alle!

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Zutaten

2 Packungen Instant-Ramen-Nudeln (Geschmackspäckchen entsorgen)

2 Tassen frisch gehobelter Kohl (grün oder lila für mehr Farbe)

1 Tasse in Streifen geschnittene Karotten

1 Tasse Gurke, dünn geschnitten

1 Tasse rote Paprika, dünn geschnitten

1/2 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt (optional)

1/4 Tasse Sesamsamen (geröstet für mehr Geschmack)

1/4 Tasse Erdnussbutter

3 Esslöffen Sojasoße

2 Esslöffen Reisessig

2 Esslöffen Honig oder Ahornsirup

1 Esslöffel Sesamöl

1 Teelöffel Sriracha (nach Geschmack anpassen)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Limettenviertel zum Servieren

Anleitungen

Nudeln Kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Ramen-Nudeln hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen (in der Regel 3-5 Minuten). Nach dem Kochen abseihen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen. Beiseite stellen.

Dressing Zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die Erdnussbutter, Sojasoße, Reisessig, Honig (oder Ahornsirup), Sesamöl und Sriracha mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt und glatt ist. Sollte die Mischung zu dick sein, einen Esslöffel warmes Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Salat Zusammenstellen: In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, den gehobelten Kohl, die geschnittenen Karotten, die Gurke, die Paprika, die Frühlingszwiebeln und den Koriander (falls verwendet) vorsichtig vermengen.

Salat Anrichten: Das Erdnuss-Dressing über die Nudel- und Gemüsemischung gießen. Mit Zangen oder den Händen vorsichtig umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Kühlen und Servieren: Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. So können die Aromen gut durchziehen und die Frische des Salats wird verstärkt.

Garnieren: Vor dem Servieren die gerösteten Sesamsamen über den Salat streuen und mit Limettenvierteln anrichten, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen