Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine 9x5-Zoll Kastenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss sieben. Beiseite stellen.
In einer separaten Schüssel die weiche Butter und den Zucker zusammen cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist, etwa 3-4 Minuten.
Die Eier nacheinander hinzufügen und sicherstellen, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird. Vanilleextrakt unterrühren.
In einer anderen kleinen Schüssel Buttermilch und Orangenschale vermengen.
Die trockenen Zutaten schrittweise zur Buttermasse hinzufügen, abwechselnd mit der Buttermilch-Mischung. Beginnen und enden Sie mit den trockenen Zutaten. Mischen, bis alles gerade so kombiniert ist; nicht übermixen.
Cranberries, Kirschen und Walnüsse (falls verwendet) vorsichtig unterheben, dabei darauf achten, die Früchte nicht zu sehr zu zerdrücken.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen 55-65 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen.
Sobald es abgekühlt ist, das Brot in dicke Stücke schneiden und als köstliches Frühstück, Snack oder Dessert servieren.
Notes
Eine optionale Glasur kann für zusätzliche Süße hinzugefügt werden.