Creamy Avocado Lime Pasta

In der heutigen Küche sind frische Zutaten und gesunde Alternativen wichtiger denn je. Ein Gericht, das diese Aspekte wunderbar vereint, sind die cremigen Avocado-Limetten-Nudeln. Diese köstliche Pasta ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller gesunder Fette und Aromen, die jeden Gaumen erfreuen. Die Kombination aus reifen Avocados, frischem Limettensaft und aromatischen Kräutern ergibt eine cremige Sauce, die perfekt zu Vollkornspaghetti oder jeder anderen Pasta Ihrer Wahl passt.

Entdecken Sie das köstliche Rezept für cremige Avocado-Limetten-Nudeln, das gesunde Fette und frische Aromen vereint. Zubereitet aus reifen Avocados, frischem Limettensaft und aromatischen Kräutern, ist dieses Gericht sowohl nahrhaft als auch einfach zuzubereiten. Perfekt als leichtes Mittagessen oder schmackhaftes Abendessen, können Sie die Zutaten nach Belieben anpassen. Genießen Sie eine einzigartige Kombination, die jeden Gaumen erfreut!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

340 g Vollkornspaghetti (oder Pasta nach Wahl)

2 reife Avocados, entkernt und geschält

60 ml frisch gepresster Limettensaft (ca. 2-3 Limetten)

120 g griechischer Joghurt (oder vegane Alternative)

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/4 Tasse frische Basilikumblätter, plus zusätzliche für die Garnitur

1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (nach Geschmack anpassen)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

90 g Kirschtomaten, halbiert

30 g Pinienkerne, geröstet (optional)

Zeste von 1 Limette

Anleitungen

Pasta Kochen: Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Vollkornspaghetti hinzufügen und nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind. Etwa 240 ml des Nudelwassers aufbewahren, dann die Pasta abgießen und beiseite stellen.

AVOCADO-SAUCE ZUBEREITEN: In einer Küchenmaschine oder einem Mixer die reifen Avocados, den Limettensaft, den griechischen Joghurt, den fein gehackten Knoblauch, die frisch gehackten Basilikumblätter, die roten Pfefferflocken sowie eine Prise Salz und Pfeffer kombinieren. Alles gut pürieren, bis die Mischung glatt und cremig ist. Sollte die Sauce zu dick sein, nach und nach etwas von dem reservierten Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen.

Pasta und Sauce Kombinieren: In einer großen Schüssel oder im Topf die abgetropfte Pasta mit der cremigen Avocadosauce vermengen. Vorsichtig umrühren, um die Nudeln gleichmäßig zu beschichten. Falls nötig, weiteres reserviertes Nudelwasser hinzufügen, damit die Sauce besser an der Pasta haftet.

Frische Zutaten Hinzufügen: Die halbierten Kirschtomaten und die Limettenzeste vorsichtig unter die Pasta heben, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.

Servieren: Die cremigen Avocado-Limetten-Nudeln auf Servierplatten verteilen. Nach Belieben geröstete Pinienkerne und zusätzliche Basilikumblätter zur Garnitur darüber streuen. Sofort servieren und genießen!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen