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Die kalte Jahreszeit steht vor der Tür, und mit ihr kommt die Lust auf wärmende, herzhafte Gerichte, die nicht nur den Bauch füllen, sondern auch die Seele wärmen. Eine der besten Möglichkeiten, die Aromen des Herbstes zu genießen, ist durch eine cremige Butternusskürbissuppe. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch nahrhaft und sättigend. Sie bietet eine perfekte Balance zwischen Süße und herzhaften Aromen und ist somit ideal für gemütliche Abende. In diesem Artikel werden wir die einzelnen Schritte zur Zubereitung dieser köstlichen Suppe ausführlich durchgehen, sowie die gesundheitlichen Vorteile des Butternusskürbisses und der verwendeten Gewürze beleuchten.

Creamy Butternut Squash Soup Recipe

Erleben Sie den Herbst mit einer cremigen Butternusskürbissuppe, die Wärme und Geschmack in jeden Löffel bringt. Diese einfache und nahrhafte Suppe vereint die süßen Aromen des Butternusskürbisses mit gesunden Zutaten wie Zwiebeln, Karotten und Gewürzen. Ideal für gemütliche Abende, bietet sie sowohl eine leckere Mundfülle als auch viele gesundheitliche Vorteile. Entdecken Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung, um dieses herzhafte Rezept selbst zuzubereiten und Ihre Liebsten zu verwöhnen.
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Zutaten
  

1 mittlerer Butternusskürbis (ca. 900 g), geschält und gewürfelt

1 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Karotte, gewürfelt

2 Selleriestangen, gewürfelt

1 Liter Gemüsebrühe

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel gemahlener Zimt

½ Teelöffel Muskatnuss

Salz und Pfeffer nach Geschmack

250 ml Kokosmilch (oder Schlagsahne für einen reichhaltigeren Geschmack)

Frische Salbeiblätter zur Garnitur (optional)

Kürbiskerne zur Garnitur (optional)

Anleitungen
 

Kürbis vorbereiten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Halbiere den Butternusskürbis der Länge nach, entferne die Kerne und lege ihn mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech. Röste ihn für etwa 30-40 Minuten, bis er weich genug ist, um mit einer Gabel gestochen zu werden. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen, bevor Sie das Fruchtfleisch herauslöffeln.

    Aromaten anbraten: Erhitzen Sie in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu. Braten Sie die Mischung etwa 5-7 Minuten lang an, bis das Gemüse weich und die Zwiebeln glasig sind.

      Knoblauch und Gewürze hinzufügen: Rühren Sie den gehackten Knoblauch, den gemahlenen Kreuzkümmel, Zimt und Muskatnuss unter. Kochen Sie die Mischung für weitere 1-2 Minuten, bis sie aromatisch ist.

        Zutaten kombinieren: Geben Sie das geröstete Fruchtfleisch des Butternusskürbisses zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf. Lassen Sie die Suppe aufkochen und dann 15-20 Minuten lang köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen.

          Suppe pürieren: Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Suppe kurz abkühlen. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren. Alternativ können Sie die Suppe in einem Standmixer portionsweise pürieren, dabei vorsichtig mit heißen Flüssigkeiten umgehen.

            Mit Kokosmilch verfeinern: Falls Sie einen Standmixer verwendet haben, geben Sie die pürierte Suppe zurück in den Topf und rühren Sie die Kokosmilch ein. Erwärmen Sie die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze, bis sie durchgehend warm ist. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

              Servieren und Garnieren: Portionsweise die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Salbeiblättern und Kürbiskernen garnieren, um zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 4-6