Creamy Carrot Ginger Soup

In der modernen Küche spielen Rezepte eine zentrale Rolle, nicht nur als Anleitungen zum Kochen, sondern auch als Ausdruck von Kreativität und Kultur. Jedes Rezept erzählt eine Geschichte, spiegelt Traditionen wider und bringt Menschen zusammen. Heute widmen wir uns einem besonderen Gericht, das nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft ist: die cremige Karotten-Ingwer-Suppe.

Entdecken Sie das Rezept für eine cremige Karotten-Ingwer-Suppe, die ideal für kalte Tage ist. Diese Suppe kombiniert die natürliche Süße von Karotten mit der wärmenden Schärfe von frischem Ingwer und bietet eine großartige Nährstoffkombination. Einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Mittagessen oder eine festliche Vorspeise. Lassen Sie sich von den Aromen begeistern und genießen Sie die Möglichkeiten zur Anpassung nach Saison und Vorliebe.

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Zutaten

450 g Karotten, geschält und grob gehackt

1 mittlere Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben

750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

240 ml Kokosmilch

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1/2 Teelöffel gemahlener Koriander

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Ein Spritzer Limettensaft (optional)

Anleitungen

Aromatik Anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und durchsichtig ist. Rühren Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer ein und braten Sie alles für weitere 1-2 Minuten, bis die Aromen gut durchzogen sind.

Karotten und Gewürze Hinzufügen: Geben Sie die gehackten Karotten in den Topf und streuen Sie den gemahlenen Kreuzkümmel sowie den Koriander darüber. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es für weitere 2-3 Minuten anbraten, damit die Karotten die Gewürze aufnehmen.

Brühe Hinzufügen: Gießen Sie die Gemüse- oder Hühnerbrühe in den Topf, sodass die Karotten vollständig bedeckt sind. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie alles zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.

Suppe Pürieren: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe vorsichtig glatt zu pürieren. Für eine extra cremige Konsistenz kann die Suppe in Chargen in einen Standmixer gegeben und bis zur gewünschten Eleganz püriert werden.

Kokosmilch Einrühren: Sobald die Suppe püriert ist, stellen Sie den Topf wieder auf niedrige Hitze. Rühren Sie die Kokosmilch ein und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie die Suppe etwa 3-5 Minuten sanft erwärmen.

Servieren: Füllen Sie die Suppe großzügig in Schalen. Garnieren Sie nach Wunsch mit frisch gehacktem Koriander und einem Spritzer Limettensaft. Genießen Sie die cremigen und aromatischen Aromen!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 35 Minuten | 4 Portionen

- Präsentationstipps: Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern und fügen Sie ein paar Korianderblätter als schönen Farbakzent hinzu. Ein paar Tropfen Kokosmilch an der Oberfläche machen die Präsentation noch ansprechender.