Creamy Carrot Ginger Soup

Die Cremige Karotten-Ingwer-Suppe ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein Fest für die Sinne, das die Wärme und den Komfort von hausgemachter Küche verkörpert. Ursprünglich aus der asiatischen Kulinarik inspiriert, hat sich diese Suppe in vielen Haushalten etabliert und bietet eine köstliche Möglichkeit, gesunde Zutaten in einem schmackhaften Gericht zu kombinieren. Die Kombination aus süßen Karotten und würzigem Ingwer schafft ein harmonisches Geschmacksprofil, das sowohl die Seele wärmt als auch das Immunsystem stärkt.

Entdecken Sie das köstliche Rezept für cremige Karotten-Ingwer-Suppe, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch voller Geschmack und gesundheitsfördernder Zutaten steckt. Diese vegane und glutenfreie Suppe kombiniert süße Karotten mit würzigem Ingwer und cremiger Kokosmilch. Ideal für hektische Tage oder elegante Dinnerpartys, bietet sie die perfekte Balance aus Aromen und ist ein wahres Soul Food. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und bringen Sie diese wärmende Suppe auf Ihren Tisch!

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Zutaten

450g Karotten, geschält und grob gehackt

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben

1 Liter Gemüsebrühe

240ml Kokosmilch (Vollfett für extra Cremigkeit)

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen

1/2 Teelöffel Koriander, gemahlen

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander oder Petersilie, zum Garnieren

Ein Spritzer Limettensaft (optional, für Frische)

Anleitungen

Aromaten anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie transparent ist. Dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazugeben und 2 Minuten weiterbraten, bis die Mischung aromatisch ist.

Karotten hinzufügen: Die grob gehackten Karotten in den Topf geben und mit Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren, um alles zu vermengen, und weitere 5 Minuten anbraten.

Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und die Mischung zum Kochen bringen. Sobald die Suppe kocht, die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Suppe pürieren: Mit einem Stabmixer die Suppe vorsichtig pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Alternativ die Mischung portionsweise in einen Standmixer geben und darauf achten, dass der Dampf entweichen kann, um Spritzer zu vermeiden.

Kokosmilch einrühren: Nach dem Pürieren die Suppe zurück in den Topf (wenn ein Standmixer verwendet wurde) geben und die Kokosmilch einrühren. Bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten erhitzen, damit sich die Aromen gut vermischen.

Abschmecken und anpassen: Die Suppe probieren und die Würze nach Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder einem Spritzer Limettensaft für eine frische Note anpassen.

Servieren: Die Suppe in Schalen schöpfen und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Optional kann noch etwas Kokosmilch obenauf geträufelt oder ein wenig Kreuzkümmel darübergestreut werden, um ein zusätzliches Aroma zu verleihen.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen