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Blumenkohl-Traum-Makkaroni & Käse ist eine köstliche und nahrhafte Variante des klassischen Comfort Foods, die nicht nur Veganer begeistert. Dieses Gericht verbindet die cremige Textur von Makkaroni mit der gesunden Frische von Blumenkohl und bietet somit eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Nährstoffen. Die Idee hinter diesem Rezept ist es, eine vegane Alternative zum traditionellen Käsegericht zu schaffen, die ebenso befriedigend und schmackhaft ist. Mit einer Kombination aus aromatischen Gewürzen und einer cremigen Sauce wird dieses Gericht schnell zum Favoriten in jedem Haushalt.

Creamy Cauliflower Mac & Cheese

Entdecken Sie das Rezept für Blumenkohl-Traum-Makkaroni & Käse, eine gesunde, vegane Variante des klassischen Comfort Foods. Dieses Gericht vereint die cremige Textur von Makkaroni mit der nahrhaften Frische von Blumenkohl und bietet eine perfekte Balance aus Geschmack und Nährstoffen. Mit aromatischen Gewürzen und einer leckeren, cremigen Sauce ist es einfach zuzubereiten und ideal für jede Mahlzeit. Entdecken Sie die unendlichen Variationsmöglichkeiten und bereichern Sie Ihre Küche!
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Zutaten
  

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt

225 Gramm Ellbogenmakkaroni oder andere Pasta nach Wahl

2 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

480 ml Gemüsebrühe

240 ml ungesüßte Mandelmilch oder andere Milch nach Wahl

100 Gramm Nährhefe

1 Teelöffel Dijon-Senf

1 Teelöffel geräucherter Paprika

1/2 Teelöffel Kurkumapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

100 Gramm geriebener scharfer Cheddar-Käse oder veganer Käse (optional als Topping)

50 Gramm Pankobrösel (optional als Topping)

Frische Schnittlauch- oder Petersilienblätter zur Garnierung

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.

    Pasta Kochen: Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Ellbogenmakkaroni hinzu und koche diese gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Abgießen und beiseite stellen.

      Blumenkohl Dämpfen: Dämpfe die Blumenkohlröschen in einem Dampfkorb über kochendem Wasser für etwa 5-7 Minuten, bis sie mit einer Gabel zart sind. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

        Aromaten Anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie etwa 4-5 Minuten, bis sie glasig ist. Gib den zerdrückten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten, bis er duftet.

          Sauce Pürieren: Gib den gedämpften Blumenkohl, die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch, die Gemüsebrühe, die Mandelmilch, die Nährhefe, den Dijon-Senf, den geräucherten Paprika, das Kurkumapulver, das Salz und den Pfeffer in einen leistungsstarken Mixer. Mixe alles, bis die Mischung vollkommen glatt und cremig ist.

            Pasta und Sauce Kombinieren: In einer großen Schüssel die gekochte Pasta mit der cremigen Blumenkohlsauce vermengen. Alles gut durchmischen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.

              In die Auflaufform Füllen: Gieße die Mischung in eine gefettete 23x33 cm (9x13 Zoll) Auflaufform.

                Käse und Topping Hinzufügen (Optional): Wenn gewünscht, verteile den geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig über die Oberfläche. In einer kleinen Schüssel die Pankobrösel mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz vermengen und großzügig über den Käse streuen.

                  Backen: Backe das Ganze im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.

                    Garnieren und Servieren: Nimm das Gericht aus dem Ofen und lasse es 5 Minuten ruhen. Mit frischen Schnittlauch- oder Petersilienblättern garnieren, bevor du es servierst. Genieße deine cremige und nahrhafte Variante von Makkaroni und Käse!

                      Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 50 Minuten | 6 Portionen