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Blumenkohl und Kartoffeln sind nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Diese beiden Zutaten bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, die Sie bei der Zubereitung dieser Suppe nicht ignorieren sollten.

Creamy Cauliflower Potato Soup

Entdecken Sie das Rezept für seidiges Blumenkohl-Kartoffel-Vergnügen, eine cremige Suppe, die herrlich mild im Geschmack ist und sowohl als Vorspeise als auch Hauptgericht begeistert. Diese Kombination aus Blumenkohl und Kartoffeln bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile, während Zwiebeln und Knoblauch für ein aromatisches Geschmackserlebnis sorgen. Erfahren Sie in diesem Artikel, wie Sie diese köstliche Suppe ganz einfach zubereiten und mit verschiedenen Variationen kreativ werden können. Eine perfekte Wahl für gesunde Ernährung und Genuss in einem!
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Zutaten
  

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt

2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

4 Tassen Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)

1 Tasse Sahne (oder Kokosmilch für eine milchfreie Variante)

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel getrockneter Thymian

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Schnittlauch oder Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Optional: 1/2 Tasse geriebener Parmesan (für eine vegane Version weglassen)

Anleitungen
 

Anschwitzen der Basis: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anschwitzen, bis sie glasig ist. Dann den gehackten Knoblauch einrühren und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.

    Gemüse hinzufügen: Die Blumenkohlröschen und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben. Gut mit der Zwiebel und dem Knoblauch vermengen.

      Die Suppe kochen: Die Gemüsebrühe hineingießen, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist. Den getrockneten Thymian einstreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis Blumenkohl und Kartoffeln zart sind.

        Pürieren: Den Topf vom Herd nehmen. Mit einem Stabmixer die Suppe vorsichtig pürieren, bis sie schön cremig ist. (Alternativ kann die Suppe in Chargen in einen Standmixer gegeben werden, dabei jedoch vorsichtig mit heißen Flüssigkeiten umgehen.)

          Fertigstellung: Nach dem Pürieren die Suppe wieder bei niedriger Hitze erhitzen. Die Sahne (oder Kokosmilch) und den geriebenen Parmesan (falls verwendet) einrühren. Nach Geschmack nachwürzen und gegebenenfalls mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen.

            Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und mit gehacktem frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Heiß servieren und dazu knuspriges Brot anbieten!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen