Creamy Eggplant Parmesan Bake

Der cremige Auberginen-Parmesan-Auflauf ist ein köstliches Gericht, das die Aromen Italiens in Ihr Zuhause bringt. Auberginen, auch als Eierfrüchte bekannt, sind nicht nur vielseitig, sondern auch eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien. Die Kombination aus gebackenen Auberginen, würziger Marinara-Sauce und einer Mischung aus verschiedenen Käsesorten macht diesen Auflauf zu einem echten Genuss für die Sinne.

Creamy Eggplant Parmesan Bake

Entdecken Sie das Rezept für einen cremigen Auberginen-Parmesan-Auflauf, der die Aromen Italiens in Ihre Küche bringt. Mit frischen Auberginen, würziger Marinara-Sauce und einer köstlichen Mischung aus Ricotta, Mozzarella und Parmesan ist dieses Gericht ein echter Genuss. Ideal als Hauptgericht oder Beilage für Dinnerpartys, vereint es gesunde Zutaten und aromatische Gewürze. Lassen Sie sich inspirieren und verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit dieser leckeren Kombination.

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Zutaten

2 große Auberginen, in 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten

2 Teelöffel Salz

1 Tasse Weizenmehl

3 große Eier, verquirlt

1 Tasse Semmelbrösel (bevorzugt Panko für extra Knusprigkeit)

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Paprika

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 Tassen Marinara-Sauce

1 Tasse Ricotta-Käse

2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse

1 Tasse geriebener Parmesan-Käse

Frische Basilikumblätter zur Dekoration (optional)

Olivenöl zum Beträufeln

Anleitungen

Auberginen vorbereiten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Legen Sie die Auberginenscheiben auf Küchenpapier, bestreuen Sie jede Scheibe mit Salz und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen. Dies entzieht der Aubergine Feuchtigkeit und Bitterkeit. Nach 30 Minuten die Scheiben mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

Auberginen panieren: Richten Sie eine Panierstation mit drei flachen Schalen ein:

- In der ersten Schale das Weizenmehl.

- In der zweiten Schale die verquirlten Eier.

- In der dritten Schale die Semmelbrösel, den getrockneten Oregano, das Knoblauchpulver, die Paprika und den schwarzen Pfeffer vermengen.

Wenden Sie jede Auberginenscheibe im Mehl, schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, tauchen Sie sie in die verquirlten Eier und wälzen Sie sie in der Semmelbröselmischung. Legen Sie die panierten Auberginen auf ein Backblech.

Auberginen backen: Beträufeln Sie die panierten Auberginen mit Olivenöl. Backen Sie die Auberginen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Käsemischung zubereiten: Während die Auberginen backen, vermengen Sie in einer Schüssel den Ricotta-Käse mit der Hälfte des geriebenen Parmesan-Käses sowie einer Prise Salz und Pfeffer. Gut umrühren, um eine cremige Füllung zu erhalten.

Gericht zusammenstellen: In einer großen Auflaufform eine dünne Schicht Marinara-Sauce auf den Boden geben. Legen Sie die Hälfte der gebackenen Auberginenscheiben gleichmäßig über die Sauce. Verteilen Sie die Hälfte der Ricotta-Mischung über die Auberginen und geben Sie eine großzügige Schicht Mozzarella-Käse darüber. Wiederholen Sie dies mit einer weiteren Schicht Marinara-Sauce, den restlichen Auberginenscheiben, der Ricotta-Mischung und beenden Sie mit der verbleibenden Marinara-Sauce. Streuen Sie schließlich den restlichen Mozzarella und Parmesan-Käse darüber.

Auflauf backen: Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie für 25 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15-20 Minuten, bis der Käse blubbert und goldbraun ist.

Servieren: Nach dem Backen das Gericht aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren. Genießen Sie Ihren cremigen Auberginen-Parmesan-Auflauf mit knusprigem Brot oder einem Beilagensalat.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 1 Stunde 10 Minuten | 6 Portionen