Go Back
Zoodles, oder Zucchini-Nudeln, haben sich in den letzten Jahren als sensationeller Trend in der Küche etabliert, insbesondere unter den Gesundheitsbewussten und Liebhabern der Low-Carb-Ernährung. Dieses Rezept für cremige Knoblauch-Parmesan-Zoodles kombiniert die frische Zucchini mit einer reichen, dekadenten Sauce, die sowohl sättigend als auch leicht ist. Die Kombination aus zarten Zoodles und einer cremigen Knoblauch-Parmesan-Sauce macht dieses Gericht nicht nur zu einem Gaumenschmaus, sondern auch zu einer gesunden Wahl für jede Mahlzeit.

Creamy Garlic Parmesan Zoodles

Entdecken Sie die köstliche Welt der cremigen Knoblauch-Parmesan-Zoodles! Dieses einfache Rezept verwandelt Zucchini in leckere Nudeln, die perfekt mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce aus frischem Knoblauch und Parmesan harmonieren. Schnell zubereitet in weniger als 30 Minuten, ist dieses Gericht eine gesunde, low-carb Alternative zu herkömmlicher Pasta. Ideal für ein leichtes Abendessen oder als Beilage, genießen Sie die Aromen und die vielen gesundheitlichen Vorteile!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

4 mittlere Zucchini, spiralisiert zu Nudeln (Zoodles)

3 Esslöffel Olivenöl

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Tasse Sahne

1 Tasse frisch geriebener Parmesan

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

1 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional, für etwas Schärfe)

Anleitungen
 

Zoodles vorbereiten: Verwende einen Spiralschneider, um aus den Zucchini Zoodles zu erstellen. Lege die Zoodles auf ein Papiertuch, damit sie während der Zubereitung der Sauce überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen.

    Zoodles garen: Erhitze in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die Zoodles hinzu und brate sie etwa 2-3 Minuten an, bis sie leicht zart sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

      Cremige Sauce anfertigen: Gib in dieselbe Pfanne das restliche Olivenöl (2 Esslöffel) und den gehackten Knoblauch. Brate diesen 1-2 Minuten an, bis er duftet, und achte darauf, dass er nicht verbrennt.

        Sahne hinzufügen: Gieße die Sahne in die Pfanne und bringe sie sanft zum Köcheln. Rühre zwischendurch, um ein Ankleben zu verhindern.

          Käse einarbeiten: Füge nach und nach den geriebenen Parmesan zu der cremigen Mischung hinzu und rühre, bis er schmilzt und sich zu einer glatten Sauce verbindet.

            Sauce würzen: Gib Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Falls gewünscht, füge rote Pfefferflocken für eine würzige Note hinzu.

              Zoodles mit Sauce kombinieren: Gib die saftigen Zoodles zurück in die Pfanne und vermenge sie gut mit der cremigen Knoblauch-Parmesan-Sauce. Koche sie für weitere 2-3 Minuten, damit die Zoodles die Aromen gut aufnehmen.

                Servieren: Nimm die Pfanne vom Herd. Teile die Zoodles auf die Servierplatten auf und garniere sie mit frischer Petersilie. Optional kannst du vor dem Servieren zusätzlichen Parmesan darüberstreuen.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 20 Minuten | 4 Portionen