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Die Wahl der Pasta ist entscheidend für die Struktur und das Mundgefühl des Gerichts. Linguine, Fettuccine oder Penne sind hervorragende Optionen, die sich gut mit der cremigen Sauce verbinden.

Creamy Lemon Chickpea Pasta

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Zesty Creamy Lemon Chickpea Pasta, eine schnelle und gesunde Mahlzeit, die voller Nährstoffe steckt. Mit einer cremigen Sauce aus Kichererbsen, frischem Spinat und einem Hauch von Zitrone begeistert dieses Gericht nicht nur den Gaumen, sondern unterstützt auch Ihre Gesundheit. Ideal für Gesunde Kochen-Experten und Anfänger, bringt es Geschmack und Nährstoffe auf den Tisch. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe!
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Zutaten
  

225 g Pasta nach Wahl (z.B. Linguine, Fettuccine oder Penne)

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

2 Esslöffel Olivenöl

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

240 ml Gemüsebrühe

240 ml Sahne (oder Kokoscreme für eine milchfreie Option)

Schale und Saft von 1 großer Zitrone

1 Tasse frischer Spinat, grob gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

½ Teelöffel rote Pfefferflocken (optional für zusätzliche Schärfe)

¼ Tasse geriebener Parmesan (optional)

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Pasta Kochen:

    - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta hinzufügen und gemäß der Packungsanweisung kochen, bis sie al dente ist. 120 ml Nudelwasser aufbewahren, dann die Pasta abgießen und beiseite stellen.

      Kichererbsen Anbraten:

        - In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.

          - Die abgetropften Kichererbsen hinzufügen und weitere 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht bräunen. Mit Salz, Pfeffer und roten Pfefferflocken (falls verwendet) würzen.

            Cremige Sauce Zubereiten:

              - Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und sanft zum Köcheln bringen.

                - Die Sahne, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen. Gut umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten und die Sauce leicht eindickt.

                  Pasta und Sauce Kombinieren:

                    - Die gekochte Pasta zusammen mit dem frischen Spinat in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, bis der Spinat verwelkt und die Pasta vollständig mit der cremigen Sauce umhüllt ist.

                      - Sollte die Sauce zu dick sein, nach und nach das reservierte Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

                        Finale Akzente Setzen:

                          - Wenn gewünscht, den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er schmilzt und sich gut vermischt. Abschmecken und die Würze nach Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft anpassen.

                            Servieren:

                              - Die cremige Kichererbsen-Pasta auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren und dein nahrhaftes und geschmackvolles Gericht genießen!

                                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen