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Willkommen zu unserem köstlichen Rezept für Cremige Pesto-Tortellini-Salat! Dieses Gericht ist nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für verschiedene Anlässe. Ob als erfrischende Beilage zu einem Grillfest, als leichtes Mittagessen oder als Hauptgericht an einem warmen Sommertag – dieser Salat wird Ihre Gäste begeistern und Ihnen viel Lob einbringen.

Creamy Pesto Tortellini Salad

Entdecken Sie das Rezept für einen cremigen Pesto-Tortellini-Salat – ein vielseitiges und köstliches Gericht, ideal für jede Gelegenheit! Kombinieren Sie zarte Käse-Tortellini mit frischem Gemüse wie Cherrytomaten, Spinat und Paprika, alles vereint durch eine leckere, cremige Pesto-Sauce. Einfach zuzubereiten, perfekt für Grillpartys oder leichtes Mittagessen, und voller gesunder Zutaten. Lassen Sie sich von den mediterranen Aromen inspirieren!
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Zutaten
  

340 g Käse-Tortellini

240 ml Cherrytomaten, halbiert

240 ml frischer Spinat, grob gehackt

240 ml Gurken, gewürfelt

120 ml rote Paprika, gewürfelt

80 ml frische Basilikumblätter, gehackt

120 g frisch geriebener Parmesan

120 ml cremige Pesto-Sauce (gekauft oder selbstgemacht)

60 ml Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: geröstete Pinienkerne zum Garnieren

Anleitungen
 

Tortellini kochen: Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Käse-Tortellini hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis al dente kochen. Nach dem Kochen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen. Beiseite stellen.

    Gemüse vorbereiten: In einer großen Schüssel die halbierten Cherrytomaten, den gehackten Spinat, die gewürfelten Gurken und die gewürfelte rote Paprika zusammengeben. Vorsichtig vermengen, um die Aromen zu kombinieren.

      Zutaten kombinieren: Die abgekühlten Tortellini in die Gemüsemischung geben. Die cremige Pesto-Sauce und das Olivenöl hinzufügen. Gehacktes Basilikum und geriebenen Parmesan hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

        Vermengen: Alle Zutaten sanft umrühren, bis sie gleichmäßig mit der Pesto-Sauce überzogen sind. Achten Sie darauf, die Tortellini nicht zu zerbrechen.

          Kühlen: Den Salat mit Frischhaltefolie abdecken oder in einen luftdichten Behälter umfüllen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. So können sich die Aromen gut entfalten.

            Servieren: Vor dem Servieren den Salat kurz durchmischen und gegebenenfalls nachwürzen. Nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen bestreuen, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten.

              Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4-6