Go Back
Die cremigen Tortellini mit gerösteten Paprika sind ein wunderbares Beispiel für die Fusion von Aromen und Texturen, die die italienische Küche so beliebt machen. Tortellini, gefüllt mit köstlichem Käse, werden hier in einer samtigen, aromatischen Sauce aus frisch gerösteten Paprika, Zwiebeln und Knoblauch serviert. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine Vielzahl von Geschmäckern, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern.

Creamy Roasted Pepper Tortellini

Entdecken Sie das köstliche Rezept für cremige Tortellini mit gerösteten Paprika, das italienische Aromen in Ihr Zuhause bringt. Diese gefüllten Teigtaschen werden in einer samtigen Sauce aus frisch gerösteten Paprika, Zwiebeln und Sahne serviert, die sie unwiderstehlich macht. Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit, bieten sie eine gesunde und leckere Mahlzeit, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Genießen Sie die Kombination aus Geschmack und Nährstoffen!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

340 g Käse-Tortellini (frisch oder gefroren)

2 große rote Paprika

1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

240 ml Sahne

240 ml Gemüsebrühe

1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

1 Teelöffel getrockneter Oregano

½ Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

50 g geriebener Parmesan

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Anleitungen
 

Paprika rösten: Heize deinen Ofen auf 220°C vor. Halbiere die roten Paprika, entferne die Samen und den Stiel, und lege die Paprikahälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Röste sie etwa 25-30 Minuten, bis die Haut Blasen wirft und schwarz wird. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie abkühlen. Nach dem Abkühlen ziehe die Haut ab und hacke das Fruchtfleisch in kleine Stücke.

    Tortellini kochen: Während die Paprika rösten, bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Tortellini hinzu und koche sie gemäß den Packungsanweisungen bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

      Sauce zubereiten: Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie etwa 5 Minuten lang, bis sie durchsichtig wird. Rühre dann den gehackten Knoblauch ein und brate ihn 1-2 Minuten mit, bis er aromatisch ist.

        Zutaten kombinieren: Gib die gerösteten Paprikastücke in die Pfanne und mische sie gut durch. Gieße die Gemüsebrühe hinzu und bringe alles zum Simmern. Rühre die Sahne, das getrocknete Basilikum, den getrockneten Oregano und die roten Pfefferflocken ein. Lasse die Sauce etwa 5 Minuten köcheln, damit sie leicht eindickt.

          Tortellini hinzufügen: Wenn die Sauce eingedickt ist, reduziere die Hitze auf niedrig und füge die gekochten Tortellini in die Pfanne hinzu. Rühre vorsichtig, damit die Tortellini gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen werden. Füge den geriebenen Parmesan hinzu und rühre, bis er geschmolzen und gut eingearbeitet ist.

            Abschmecken und würzen: Probiere die Tortellini und passe die Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack an. Wenn du eine dünnere Sauce bevorzugst, kannst du einen Schuss zusätzliche Gemüsebrühe hinzufügen.

              Servieren und Garnieren: Teile die cremigen Tortellini mit gerösteten Paprika auf Tellern auf und garniere sie mit frischen Basilikumblättern sowie etwas extra Parmesan, wenn gewünscht. Guten Appetit!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 50 Minuten | 4 Portionen