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Die Spinach-Avocado-Cremesuppe ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein wahres Nährstoffwunder. Diese cremige Suppe kombiniert die zarten Aromen von frischem Spinat mit der cremigen Textur von reifer Avocado und wird durch die Zugabe von Kokosmilch zu einem ganz besonderen Erlebnis. Sie ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe.

Creamy Soup

Entdecken Sie die köstliche und gesunde Spinach-Avocado-Cremesuppe, die Gesundheit und Genuss vereint! Diese cremige Suppe aus frischem Spinat und reifer Avocado, verfeinert mit Kokosmilch, ist perfekt für jede Gelegenheit – ob als leichtes Mittagessen oder elegante Vorspeise. Einfach zuzubereiten und vollgepackt mit Nährstoffen, eignet sie sich auch für spezielle Ernährungsbedürfnisse. Bereiten Sie sich auf ein geschmackliches Erlebnis vor!
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Zutaten
  

4 Tassen frische Spinatblätter, gewaschen und getrocknet

1 reife Avocado, entkernt und geschält

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 Tassen Gemüsebrühe

1 Tasse Kokosmilch

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: Croutons zur Garnierung

Optional: Mikrogrün oder frische Kräuter zur Garnierung

Anleitungen
 

Aromatischen anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und ca. 5 Minuten braten, bis sie glasig ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.

    Spinat hinzufügen: Nach und nach die frischen Spinatblätter in den Topf geben und unter Rühren etwa 3-4 Minuten kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

      Zutaten vereinen: Die Gemüsebrühe dazu gießen und die Mischung zum Köcheln bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.

        Suppe pürieren: Den Topf vom Herd nehmen. Die reife Avocado und die Kokosmilch dazugeben. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie vollständig glatt und cremig ist. Falls kein Stabmixer vorhanden ist, die Suppe vorsichtig in Chargen in einen Standmixer umfüllen.

          Würzen: Die pürierte Suppe wieder in den Topf geben, falls nötig. Den Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Suppe sanft für einige Minuten erhitzen, um sie durchzuwärmen.

            Servieren und garnieren: Die cremige Suppe in Schalen schöpfen. Mit Croutons dekorieren und nach Belieben mit Mikrogrün oder frischen Kräutern bestreuen. Genießen Sie Ihre wohltuende und nährstoffreiche Schüssel Suppe!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen