Go Back
Willkommen zu einem Rezept, das Ihnen die mediterrane Frische direkt auf den Teller bringt: der Crispy Kichererbsensalat à la Griechenland. Diese köstliche Mischung aus knackigem Gemüse, gerösteten Kichererbsen und einem aromatischen Dressing ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bietet auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Kichererbsen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, während frisches Gemüse den Salat zu einer nährstoffreichen Mahlzeit macht.

Crispy Chickpea Greek Salad

Entdecken Sie die mediterrane Frische mit dem Crispy Kichererbsensalat à la Griechenland! Dieses köstliche Rezept vereint geröstete Kichererbsen, knackiges Gemüse und ein aromatisches Dressing zu einer gesunden Mahlzeit. Ideal als leichtes Mittagessen oder festliche Beilage, ist dieser Salat nicht nur nährstoffreich, sondern auch einfach zuzubereiten. Ganz nach Ihren Vorlieben können Sie ihn leicht anpassen und variieren. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie die Vielfalt!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

4 Tassen gemischte Blattsalate (Rucola, Spinat und Romana)

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Gurke, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

½ rote Zwiebel, dünn geschnitten

¼ Tasse Kalamata-Oliven, entkernt und halbiert

½ Tasse Feta-Käse, zerbröselt

Saft von 1 Zitrone

2 Esslöffel Rotweinessig

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Anleitungen
 

Kichererbsen vorbereiten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor. Trocknen Sie die Kichererbsen vorsichtig mit einem Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Geben Sie die Kichererbsen in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer, bis sie gleichmäßig beschichtet sind.

    Kichererbsen rösten: Verteilen Sie die gewürzten Kichererbsen auf einem Backblech in einer einzigen Schicht. Rösten Sie sie im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, wobei Sie das Blech in der Hälfte der Zeit einmal schütteln, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen.

      Gemüse vorbereiten: Während die Kichererbsen rösten, bereiten Sie die Salatzutaten vor. In einer großen Schüssel kombinieren Sie die gemischten Blattsalate, Kirschtomaten, Gurke, rote Paprika, rote Zwiebel und Kalamata-Oliven.

        Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel verquirlen Sie den Zitronensaft, den Rotweinessig, den getrockneten Oregano und eine Prise Salz und Pfeffer. Fügen Sie nach und nach 3 Esslöffel Olivenöl hinzu und verrühren Sie alles gut miteinander, bis eine gleichmäßige Emulsion entsteht.

          Salat zusammensetzen: Sobald die Kichererbsen vollständig abgekühlt sind, fügen Sie sie zur Salatmischung hinzu. Träufeln Sie das Dressing über die Zutaten und vermengen Sie alles vorsichtig, um sicherzustellen, dass jede Zutat gut durchzogen ist.

            Servieren: Streuen Sie zum Schluss den zerbröselten Feta-Käse über den Salat und garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie. Servieren Sie den Salat sofort oder lassen Sie ihn etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen, um die Aromen besser zur Geltung zu bringen.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen

                - Präsentationstipps: Servieren Sie den Salat in großen Schüsseln und garnieren Sie ihn mit zusätzlichen Oliven und Zitronenscheiben für einen frischen Look.