Crispy Falafel Salad Bowl

Falafel ist ein beliebtes Gericht, das seinen Ursprung im Nahen Osten hat und in vielen Kulturen als köstlicher Snack oder Hauptgericht geschätzt wird. Diese kleinen, frittierten Bällchen aus Kichererbsen sind nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe. In Kombination mit einem frischen Salat und einem cremigen Tahini-Dressing wird die knusprige Falafel-Salat-Schüssel zu einem vollwertigen und gesunden Gericht, das sich perfekt für Lunch oder Dinner eignet.

Entdecke das köstliche Rezept für eine knusprige Falafel-Salat-Schüssel, die nicht nur vegan, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Diese einfache Mahlzeit kombiniert hausgemachte Falafel aus Kichererbsen mit frischem Gemüse und einem cremigen Tahini-Dressing. Perfekt für Mittagessen oder Abendessen, lässt sich diese schmackhafte Schüssel leicht an verschiedene Anlässe anpassen. Probiere es gleich aus und genieße ein gesundes, befriedigendes Gericht!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

Für die Falafel:

1 Tasse getrocknete Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)

1 kleine Zwiebel, grob gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen

1 Teelöffel Koriandersamen, gemahlen

1/2 Teelöffel Backpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Öl zum Frittieren

Für den Salat:

4 Tassen gemischte Blattsalate (Spinat, Rucola, Romana)

1 Tasse Cherrytomaten, halbiert

1 Gurke, gewürfelt

1/2 rote Paprika, gewürfelt

1/4 rote Zwiebel, dünn geschnitten

1 Avocado, in Scheiben

Für das Tahini-Dressing:

1/4 Tasse Tahini

2 Esslöffel Zitronensaft

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

2-3 Esslöffel Wasser (um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)

Salz nach Geschmack

Optionale Toppings:

Zerkrümelter Feta-Käse

Pita-Chips

Zusätzliche Petersilie/Koriander zur Garnitur

--

Anleitungen

Falafel-Mischung vorbereiten:

- In einer Küchenmaschine die eingeweichten Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver, Salz und Pfeffer kombinieren. Pulsieren, bis eine grobe Paste entsteht, aber nicht zu fein pürieren. Die Mischung in eine Schüssel umfüllen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Falafel-Bällchen formen:

- Nach dem Kühlen etwa 2 Esslöffel der Mischung entnehmen und zu einer Kugel (oder einem Patty, wenn gewünscht) formen. Wiederholen, bis alles zu Bällchen geformt ist.

Falafel frittieren:

- In einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze (ca. 175°C) erhitzen. Die Falafel-Bällchen vorsichtig (in Chargen, falls nötig) hineinlegen und rundherum goldbraun und knusprig frittieren, etwa 4-5 Minuten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Salat zubereiten:

- In einer großen Schüssel die gemischten Blattsalate, Cherrytomaten, Gurke, rote Paprika und rote Zwiebel vermengen.

Tahini-Dressing vorbereiten:

- In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch und genügend Wasser verrühren, um eine glatte und gießbare Konsistenz zu erreichen. Mit Salz abschmecken.

Schüssel zusammenstellen:

- Die Salatmischung gleichmäßig auf Schüsseln verteilen. Mit den knusprigen Falafel, Avocadoscheiben und gewünschten optionalen Toppings (zerkrümeltem Feta, Pita-Chips usw.) garnieren.

Mit Dressing beträufeln:

- Das Tahini-Dressing großzügig über die Salatschüsseln träufeln. Sofort servieren und genießen Sie Ihr köstliches, gesundes Gericht!

---

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 1 Stunde | 4 Portionen