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Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen und zugleich gesunden Snack oder einer Vorspeise sind, dann sind die krossen Feta-Auberginen-Häppchen genau das Richtige für Sie. Diese kleinen Leckerbissen kombinieren die zarte Textur von Auberginen mit dem herzhaften Geschmack von Feta-Käse und einer knusprigen Panade. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen.

Crispy Feta Eggplant Bites

Entdecken Sie das Rezept für knusprige Feta-Auberginen-Häppchen – eine köstliche und gesunde Snack-Option für jeden Anlass. Diese kleinen Leckerbissen kombinieren zarte Auberginen mit würzigem Feta und einer knusprigen Panade. Perfekt als Fingerfood für Partys oder als gesunder Snack für zu Hause, werden sie bestimmt bei Ihren Gästen begeistern. Zudem sind sie vielseitig anpassbar und können mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen variiert werden. Genießen Sie diesen mediterranen Genuss!
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Zutaten
  

1 mittelgroße Aubergine

200 g Feta-Käse, zerbröckelt

1/2 Tasse Semmelbrösel (für extra Knusprigkeit Panko)

2 große Eier

1/4 Tasse Weizenmehl

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1/2 Teelöffel Paprika

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/4 Teelöffel Salz

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Olivenöl (zum Frittieren)

Anleitungen
 

Aubergine vorbereiten: Schneiden Sie die Aubergine in etwa 1,5 cm dicke Scheiben. Bestreuen Sie jede Scheibe leicht mit Salz und lassen Sie sie etwa 15 Minuten ruhen. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit und Bitternis entzogen. Nach 15 Minuten spülen Sie die Scheiben ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.

    Panierstation einrichten: Stellen Sie drei Schüsseln bereit. In einer Schüssel geben Sie das Weizenmehl. In einer zweiten Schüssel verquirlen Sie die Eier gut. In der dritten Schüssel vermengen Sie die Semmelbrösel, das Knoblauchpulver, Oregano, Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz.

      Auberginenscheiben füllen: Nehmen Sie eine Scheibe Aubergine und platzieren Sie einen großzügigen Löffel zerbröckelten Feta auf einer Hälfte. Klappen Sie die andere Hälfte über die Füllung, um ein Sandwich zu formen. Drücken Sie vorsichtig, um es zu sichern. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Auberginenscheiben gefüllt sind.

        Auberginenhäppchen panieren: Tauchen Sie jede gefüllte Auberginenscheibe zuerst in das Mehl, sodass alle Oberflächen bedeckt sind. Tauchen Sie sie anschließend in die verquirlten Eier und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Zum Schluss wenden Sie die Scheibe in der Semmelbröselmischung und drücken leicht an, damit die Brösel haften bleiben.

          Öl erhitzen: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwa einen halben Zentimeter Olivenöl bei mittlerer Hitze. Das Öl ist bereit, wenn ein kleines Stück Semmelbrösel beim Kontakt zischt.

            Auberginenhäppchen frittieren: Legen Sie vorsichtig die panierten Auberginenhäppchen in das heiße Öl, arbeiten Sie in Chargen, um ein Überfüllen zu vermeiden. Frittieren Sie sie auf jeder Seite 3-4 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller zu transferieren, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.

              Servieren: Nachdem alle Häppchen frittiert sind, arrangieren Sie diese auf einem Servierteller und bestreuen Sie sie mit frisch gehackter Petersilie für zusätzliches Aroma und Farbe. Servieren Sie die Häppchen warm mit Ihrem Lieblings-Dip, wie z.B. Tzatziki oder Marinara.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen