Go Back
Der Herbst ist die perfekte Zeit für wärmende, herzliche Gerichte, und was könnte besser in diese Saison passen als ein aromatisches Crockpot-Chili mit Kürbis und Bohnen? Dieses Rezept vereint die Süße des Kürbisses mit der herzhaften Tiefe von Bohnen und Gewürzen und wird Sie und Ihre Familie an kalten Tagen begeistern. Das Chili ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch nahrhaft und sättigend.

Crockpot Chili with Pumpkin and Beans

Entdecken Sie das perfekte Rezept für ein herbstliches Crockpot-Chili mit Kürbis und Bohnen! Dieses aromatische, vegane Gericht kombiniert die Süße von Kürbis mit herzhaften Bohnen und Gewürzen, ideal für kalte Tage. Einfach zuzubereiten, nährstoffreich und perfekt für jede Gelegenheit – ob gemütliches Dinner oder schnelles Mittagessen. Lassen Sie sich inspirieren, passen Sie es nach Ihrem Geschmack an und genießen Sie eine wärmende Mahlzeit, die den Herbst feiert!
Print Recipe Pin Recipe

Ingredients
  

1 mittelgroze Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Paprika (Farbe nach Wahl), gewürfelt

1 Dose (425 g) Kürbispüree (nicht Kürbiskuchenfüllung)

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült

1 Dose (425 g) Kidneybohnen, abgetropft und gespült

1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten (mit Saft)

500 ml Gemüsebrühe

2 Esslöffel Chilipulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)

Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

1 Esslöffel Olivenöl

Optionale Toppings: saure Sahne, geriebener Käse, Avocado, Koriander

Instructions
 

Gemüse vorbereiten: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Sobald es heiß ist, die gewürfelte Zwiebel, die Paprika und den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Dieser Schritt verstärkt den Geschmack des Chilis.

    Im Crockpot kombinieren: Übertragen Sie das angebratene Gemüse in Ihren Crockpot. Fügen Sie das Kürbispüree, die schwarzen Bohnen, die Kidneybohnen, die gewürfelten Tomaten (mit Saft) und die Gemüsebrühe hinzu.

      Das Chili würzen: Rühren Sie das Chilipulver, den Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver, den Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer ein. Gut mischen, um alle Zutaten gründlich zu verbinden.

        Das Chili kochen: Den Crockpot abdecken und auf niedriger Stufe 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe 3-4 Stunden kochen. Je länger das Chili kocht, desto mehr vermischen sich die Aromen.

          Endanpassungen: Vor dem Servieren das Chili probieren und gegebenenfalls nachwürzen. Wenn Sie ein dickeres Chili bevorzugen, können Sie es in den letzten 30 Minuten ohne Deckel auf hoher Stufe kochen lassen.

            Servieren: Löffeln Sie das Chili in Schalen und garnieren Sie es nach Belieben mit saurer Sahne, geriebenem Käse, gewürfelter Avocado oder frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 6-8 Stunden | 4-6 Portionen