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Der knackige Apfel-Coleslaw-Salat ist eine köstliche und erfrischende Beilage, die perfekt für Grillpartys, Picknicks oder einfach als gesunde Beilage zu jedem Gericht geeignet ist. Mit seiner Kombination aus knackigem Gemüse, süßen und saftigen Äpfeln sowie einer cremigen Joghurtsauce bietet dieser Salat nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen. Die Verwendung von frischem Obst und Gemüse macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf den Genuss zu verzichten.

Crunchy Apple Coleslaw Salad

Entdecken Sie das erfrischende Rezept für knackigen Apfel-Coleslaw-Salat, perfekt für Grillpartys, Picknicks oder als gesunde Beilage. Diese köstliche Mischung aus knackigem Gemüse, süßen Äpfeln und einer cremigen Joghurtsauce bietet nicht nur tollen Geschmack, sondern auch zahlreiche Nährstoffe, die Ihre Gesundheit unterstützen. Genießen Sie die Vielfalt der Aromen und Texturen dieses gesunden Salats, der sich leicht anpassen lässt!
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Ingredients
  

1 kleine grüne Kohlrabi, fein gehobelt

2 große Karotten, gerieben

1 großer Apfel (vorzugsweise eine säuerliche Sorte wie Granny Smith), in dünne Streifen geschnitten

½ Tasse frischer Koriander, grob gehackt

1 Tasse rote Trauben, halbiert

1 Tasse Walnüsse oder Pekannüsse, grob gehackt

½ Tasse griechischer Joghurt

2 Esslöffel Apfelessig

1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions
 

Gemüse vorbereiten: In einer großen Schüssel die fein gehobelte Kohlrabi, die geriebenen Karotten, die in Streifen geschnittenen Äpfel, den gehackten Koriander und die halbierten Trauben gut vermengen.

    Nüsse rösten: In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die Walnüsse oder Pekannüsse etwa 5 Minuten lang rösten, bis sie aromatisch sind und leicht gebräunt erscheinen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

      Dressing zubereiten: In einer separaten kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, den Apfelessig, den Honig (oder Ahornsirup) sowie eine Prise Salz und Pfeffer gut miteinander verquirlen, bis die Mischung homogen ist.

        Salat und Dressing kombinieren: Das Dressing über die Gemüse-Mischung gießen und vorsichtig vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.

          Nüsse hinzufügen: Schließlich die abgekühlten gerösteten Nüsse vorsichtig unter den Salat heben, um eine zusätzliche Knusprigkeit zu erhalten.

            Kühlen und Servieren: Den Coleslaw mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen gut verbinden können. Kühl servieren und diesen erfrischenden knackigen Apfel-Coleslaw genießen!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten (inklusive Kühlzeit) | 6 Portionen