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Das Rezept für knuspriges Kürbiskern-Brittle ist nicht nur ein einfacher Snack, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die herbstlichen Aromen der Saison zu genießen. Kürbiskerne, auch bekannt als Pepitas, sind nicht nur reich an Nährstoffen, sondern verleihen diesem Süßigkeitenklassiker auch eine herzhafte Note. Dieses Brittle ist perfekt für alle, die nach einer süßen, aber zugleich gesunden Snack-Option suchen oder einfach nur ein beeindruckendes Geschenk suchen, das sich hervorragend für die bevorstehenden Feiertage eignet. Egal, ob Sie es als Snack für unterwegs, als Beilage zu einem Dessert oder als besondere Leckerei für Gäste servieren möchten, dieses Rezept ist vielseitig und köstlich.

Crunchy Pumpkin Seed Brittle

Entdecken Sie das köstliche Rezept für knuspriges Kürbiskern-Brittle, das perfekt für jeden Anlass ist! Diese herzhafte Süßigkeit kombiniert die nussigen Aromen von Kürbiskernen mit süßem Karamell. Ideal als gesunder Snack, Geschenk oder herzhafte Beilage, lässt sich das Brittle leicht zubereiten und anpassen. Genießen Sie es mit verschiedenen Gewürzen oder als veganen Snack. Begeistern Sie Freunde und Familie mit diesem vielseitigen Genuss!
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Zutaten
  

1 Tasse rohe Kürbiskerne (Pepitas)

1 Tasse Zucker

1/2 Tasse hellen Maissirup

1/4 Tasse Wasser

1/4 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Teelöffel Backnatron

1 Esslöffel ungesalzene Butter, plus zusätzlich etwas zum Einfetten

Optional: 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt oder Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack

Anleitungen
 

Arbeitsplatz vorbereiten: Belegen Sie ein Backblech mit Backpapier und fetten Sie es leicht mit Butter ein, um das Anhaften des Brittles zu verhindern.

    Kürbiskerne rösten: In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die Kürbiskerne etwa 5-7 Minuten lang rösten, dabei häufig umrühren, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

      Zuckersirup herstellen: In einem mittelgroßen Topf Zucker, Maissirup, Wasser und Salz miteinander vermengen. Bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Lassen Sie die Mischung ohne Umrühren aufkochen, bis sie eine tiefe Bernsteinfarbe erreicht (ungefähr 240°F oder 115°C auf einem Zuckerthermometer).

        Aromen hinzufügen: Sobald der Sirup die richtige Farbe hat, nehmen Sie ihn vom Herd. Rühren Sie schnell die gerösteten Kürbiskerne, den Vanilleextrakt, das Backnatron und die Butter (sowie Zimt oder Muskatnuss, falls verwendet) ein. Die Mischung wird aufschäumen, also seien Sie vorsichtig.

          Brittle verteilen: Gießen Sie die Mischung sofort auf das vorbereitete Backblech mit Backpapier. Verwenden Sie einen Spatel, um die Mischung gleichmäßig auf die gewünschte Dicke (etwa 1/4 Zoll ist ideal) zu verteilen.

            Abkühlen lassen: Lassen Sie das Brittle bei Raumtemperatur vollständig abkühlen, was etwa 30-45 Minuten in Anspruch nehmen sollte. Nach dem Abkühlen können Sie es in Stücke brechen.

              Aufbewahrung: Bewahren Sie das knusprige Kürbiskern-Brittle in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu zwei Wochen auf.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 1 Stunde | 12 Portionen