Crunchy Thai Peanut Slaw

In der modernen Küche spielt die Vielfalt an Rezepten eine entscheidende Rolle. Sie bieten nicht nur Möglichkeiten, kreativ zu sein, sondern fördern auch eine ausgewogene Ernährung. Insbesondere Salate erfahren in den letzten Jahren eine Renaissance, da sie nicht nur gesund, sondern auch köstlich sein können. Der „Knusprige Thai-Peanut-Slaw“ ist ein hervorragendes Beispiel für einen solchen Salat, der frische Zutaten mit einem würzigen Erdnussdressing kombiniert. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Vitaminen und Nährstoffen, die Ihrem Körper gut tun.

Entdecken Sie das Rezept für den Knusprigen Thai-Peanut-Slaw, ein köstlicher und gesunder Salat, der frische Zutaten mit einem aromatischen Erdnussdressing kombiniert. Mit einer Mischung aus buntem Kohl, knusprigen Karotten und süßen Zuckererbsen bietet dieser Slaw nicht nur viele Vitamine, sondern ist auch schnell zubereitet. Perfekt als Beilage oder leichter Snack, ist er vielseitig anpassbar und ideal für jede Jahreszeit. Genießen Sie gesunde Ernährung auf leckere Art!

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Zutaten

3 Tassen grüne Kohlblätter, fein gehobelt

2 Tassen rote Kohlblätter, fein gehobelt

1 Tasse Karotten, gerieben

1 rote Paprika, dünn geschnitten

1 Tasse Zuckererbsen, zugeschnitten und halbiert

1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt

1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

1/2 Tasse geröstete Erdnüsse, grob gehackt

Für das Erdnussdressing:

1/4 Tasse cremige Erdnussbutter

3 Esslöffel Sojasauce (natriumarm)

2 Esslöffel Reisessig

1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup

1 Esslöffel Sesamöl

1 Esslöffel frischer Limettensaft

1 Teelöffel gehackter Knoblauch

1 Teelöffel geriebener Ingwer

1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional für mehr Schärfe)

Wasser, um das Dressing zu verdünnen

Anleitungen

Gemüse vorbereiten: In einer großen Schüssel die fein gehobelten grünen und roten Kohlblätter, die geriebenen Karotten, die dünn geschnittene rote Paprika, die Zuckererbsen, den gehackten Koriander und die Frühlingszwiebeln vermengen. Gründlich durchmischen, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Dressing zubereiten: In einer mittleren Schüssel die cremige Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Honig (oder Ahornsirup), Sesamöl, Limettensaft, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die roten Paprikaflocken gut verquirlen. Sollte das Dressing zu dick sein, nach und nach Wasser hinzufügen, jeweils einen Esslöffel, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Slaw und Dressing kombinieren: Das Erdnussdressing gleichmäßig über die Gemüsemischung gießen. Mit Zangen oder zwei Gabeln vorsichtig alles vermengen, sodass alle Zutaten gut mit dem Dressing umhüllt sind.

Kühlen und Servieren: Den Slaw mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen oder ihn für einen erfrischenden Effekt im Kühlschrank aufbewahren. So können sich die Aromen entfalten. Vor dem Servieren die grob gehackten gerösteten Erdnüsse großzügig darüber streuen, um zusätzlichen Crunch zu erhalten.

Genießen: Den knusprigen Thai-Peanut-Slaw als Beilage genießen oder als erfrischenden Belag für gegrillte Proteine oder Wraps verwenden.