Cucumber Avocado Salad

Willkommen zu unserem Rezept für einen erfrischenden Gurken-Avocado-Salat, der nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist. Dieser leichte Salat ist ideal für heiße Sommertage, als Beilage zu Grillgerichten oder sogar als leichtes Hauptgericht. Die Kombination aus knackiger Gurke, cremiger Avocado und saftigen Kirschtomaten sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Gaumen als auch Auge erfreut.

Entdecken Sie die erfrischende Kombination aus Gurken, Avocado und Kirschtomaten mit diesem leichten und gesunden Salat! Perfekt für Sommertage oder als Beilage zu Grillgerichten, vereint dieses Rezept köstliche Aromen und viele gesundheitliche Vorteile. Gurken sind hydratisierend, Avocados liefern gesunde Fette, während Kirschtomaten Antioxidantien enthalten. Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit – genießen Sie diesen frischen Genuss!

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Zutaten

1 große englische Gurke, gewürfelt

2 reife Avocados, gewürfelt

1 Schälchen Kirschtomaten, halbiert

1/4 rote Zwiebel, fein gehackt

1/4 Tasse frischer Koriander, grob gehackt

Saft von 2 Limetten

3 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: 1/2 Teelöffel rote Chiliflocken (für den extra Kick)

Anleitungen

Gemüse vorbereiten: Spülen Sie die Gurke und die Kirschtomaten gründlich unter kaltem Wasser ab. Schneiden Sie die Gurke in mundgerechte Stücke und halbieren Sie die Kirschtomaten. Geben Sie beides in eine große Schüssel.

Avocado-Zauber: Halve die reifen Avocados, entfernen Sie die Kerne und löffeln Sie das Fruchtfleisch in die Schüssel mit der gewürfelten Gurke und den Tomaten. Vorsichtig umrühren, um alles zu vermischen, ohne dass die Avocado zerdrückt wird.

Zwiebel und Koriander hinzufügen: Fügen Sie die fein gehackte rote Zwiebel und den frischen Koriander hinzu, um Geschmack und Farbe in den Salat zu bringen.

Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, das Olivenöl, Salz, Pfeffer und die roten Chiliflocken (falls verwendet) gut verquirlen. Gießen Sie das Dressing über die Salatzutaten.

Alles vermengen: Sehr vorsichtig den Salat mit dem Dressing mischen, bis alles gut bedeckt ist. Achten Sie darauf, die Avocado nicht zu stark zu zerdrücken.

Kühlen und servieren: Lassen Sie den Salat für ca. 10-15 Minuten bei Raumtemperatur ziehen oder legen Sie ihn für bis zu 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies ermöglicht es den Aromen, sich perfekt zu verbinden.

Genießen Sie Ihre Kreation: Servieren Sie den Salat in Schalen oder auf einer Platte, gerne mit zusätzlichem Koriander oder einem Hauch von Chiliflocken garniert. Genießen Sie diesen leichten und erfrischenden Salat!