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Die Reispapier-Hüllen sind die Basis für die Sommerrollen. Diese dünnen, flachen Scheiben bestehen aus Reismehl und Wasser und sind leicht und vielseitig. Sie haben eine neutrale Geschmacksrichtung, die es den Füllungen ermöglicht, im Vordergrund zu stehen. Reispapier-Hüllen finden sich in vielen asiatischen Lebensmittelgeschäften oder im internationalen Regal Ihres Supermarktes.

Cucumber Avocado Summer Rolls

Entdecken Sie das erfrischende Rezept für Gurken-Avocado-Sommerrollen, ideal für warme Tage! Diese gesunden und nahrhaften Rollen sind einfach zuzubereiten und vollgepackt mit frischem Gemüse wie Gurken, Avocado, Karotten und Paprika. Perfect als Snack oder leichtes Hauptgericht, werden sie mit einer köstlichen Dip-Sauce serviert. Lassen Sie sich von den Geschmackskombinationen inspirieren und genießen Sie eine sommerliche Delikatesse, die immer begeistert.
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Zutaten
  

8 Reispapier-Hüllen

1 große Gurke, in feine Streifen geschnitten

1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten

1 mittelgroße Karotte, in feine Streifen geschnitten

1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten

1 Tasse frische Minzblätter

1 Tasse frische Korianderblätter

1 Tasse Salat (Butter- oder Romanasalat), in kleine Stücke gerissen

1/2 Tasse gekochte Vermicelli-Nudeln (optional)

1/4 Tasse Sojasauce oder Tamari (zum Dippen)

1 Esslöffel Sesamöl (zum Dippen)

1 Esslöffel Limettensaft (zum Dippen)

1 Teelöffel Honig oder Agavendicksaft (zum Dippen)

Anleitungen
 

Füllung vorbereiten: In einer Schüssel die julienned Gurke, Karotte, rote Paprika und, falls gewünscht, die gekochten Vermicelli-Nudeln gut vermischen. Beiseite stellen.

    Dip-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft und den Honig/Agavendicksaft gut miteinander vermischen. Je nach Vorliebe die Süße oder Säure anpassen. Beiseite stellen.

      Reispapier weich machen: Eine flache Schüssel oder eine Tortenform mit warmem Wasser füllen. Ein Reispapier-Hülle für etwa 5 Sekunden ins Wasser tauchen oder bis sie weich, aber noch leicht fest ist (es wird nach dem Herausnehmen weiter weich). Vorsichtig herausnehmen und auf eine saubere Fläche oder ein Schneidebrett legen.

        Rollen zusammenstellen: Im unteren Drittel des Reispapiers ein paar Minzblätter, Korianderblätter, eine kleine Menge der Gemüsemischung und einige Scheiben Avocado schichten. Dabei etwa einen Zoll an den Seiten freilassen.

          Rollen aufwickeln: Beginnen Sie, die Sommerrolle von Ihnen weg aufzurollen und die Seiten einzutauchen, um die Füllung zu versiegeln. Achten Sie darauf, dass die Rolle straff gewickelt ist, ohne das Reispapier zu reißen. Die fertige Rolle mit der Naht nach unten auf einen Teller legen. Mit den restlichen Reispapier-Hüllen und Füllungszutaten wiederholen.

            Servieren: Die Sommerrollen auf einem Servierteller anrichten und frisch mit der Dip-Sauce an der Seite servieren.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen