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Das Rezept umfasst eine Vielzahl von frischem Gemüse, darunter Zucchini, Paprika und Spinat. Diese Gemüsesorten sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems und zur Förderung der allgemeinen Gesundheit beitragen.

Easy One-Pan Tomato Vegetable Casserole Recipe

Entdecken Sie das rustikale Ein-Pfannen-Tomaten-Gemüse-Delight – ein köstliches und gesundes Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Spinat ist es reich an Nährstoffen und Antioxidantien. Einfach in der Zubereitung, benötigt es nur eine Pfanne und wenig Geschirr. Passen Sie es an Ihre diätetischen Bedürfnisse an und genießen Sie die Aromen, die jedes Essen bereichern.

Zutaten
  

1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, inklusive Saft

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 mittelgroße Zucchini, in Halbmonde geschnitten

1 mittelgroße gelbe Paprika, gewürfelt

1 Tasse frischer Spinat, grob gehackt

1 kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)

1 Teelöffel Olivenöl

1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse (oder eine milchfreie Alternative)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter zur Garnierung (optional)

Anleitungen
 

Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor.

    Pfanne vorbereiten: In einer großen, ofenfesten Pfanne oder einer tiefen Auflaufform das Olivenöl eingießen. Fügen Sie die geschnittene rote Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie beides bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten, bis es aromatisch ist.

      Gemüse schichten: Geben Sie die geschnittene Zucchini, die gewürfelte gelbe Paprika, die halbierten Kirschtomaten und den frischen Spinat in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um, um die Gemüse zu vermengen und würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und den getrockneten italienischen Kräutern.

        Dosen-Tomaten hinzufügen: Gießen Sie die Dose mit gewürfelten Tomaten über die Gemüsemixtur, inklusive des Saftes. Rühren Sie vorsichtig um, damit alles gleichmäßig mit der Tomatensoße bedeckt ist.

          Mit Käse überbacken: Streuen Sie den geriebenen Mozzarella-Käse gleichmäßig über die Gemüsemischung.

            Backen: Stellen Sie die Pfanne oder die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie das Gericht 25-30 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist und die Gemüse zart sind.

              Garnieren und servieren: Nach dem Backen die Pfanne aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Basilikumblättern. Genießen Sie dieses köstliche Ein-Pfannen-Gericht als Hauptgericht oder Beilage!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen