Go Back
Die bunten Eier- und Gemüse-Pita-Taschen sind nicht nur eine visuelle Freude, sondern auch eine geschmackliche Explosion, die perfekt für jede Gelegenheit geeignet ist. Ob als schnelles Mittagessen, gesunder Snack für zwischendurch oder als leichtes Abendessen – diese Pita-Taschen sind vielseitig und einfach zuzubereiten. Mit frischem Gemüse und proteinreichen Eiern bieten sie eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung dieser farbenfrohen Pita-Taschen eintauchen!

Egg and Veggie Pita Pockets

Entdecken Sie die bunten Eier- und Gemüse-Pita-Taschen – ein gesundes und leckeres Snack-Rezept, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Mit frischem Gemüse wie Zucchini, roter Paprika und Spinat sowie proteinreichen Eiern sind diese Pita-Taschen nicht nur nahrhaft, sondern auch ein echter Hingucker. Schnell zubereitet, fördern sie eine ausgewogene Ernährung und bieten jeder Altersgruppe einen schmackhaften Genuss. Perfekt für Familienessen oder gesellige Zusammenkünfte!
Print Recipe Pin Recipe

Ingredients
  

4 Vollkorn-Pita-Taschen

4 große Eier

1 kleine Zucchini, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Tasse frischer Spinat, grob gehackt

1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gewürfelt

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröselt (optional)

Scharfe Soße oder Tzatziki (zum Servieren, optional)

Instructions
 

Gemüse vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Zucchini, rote Paprika, Kirschtomaten, Spinat und rote Zwiebel gründlich zu waschen und in die gewünschten Stücke zu schneiden. Stellen Sie das vorbereitete Gemüse beiseite.

    Gemüse anbraten: Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die rote Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bis sie leicht weich wird. Danach die gewürfelte Zucchini und Paprika hinzufügen und 5 Minuten lang braten, bis das Gemüse zart ist.

      Spinat hinzufügen: Geben Sie den gehackten Spinat und die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne und köcheln Sie weitere 2-3 Minuten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Würzen Sie die Mischung mit Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

        Eier verquirlen: In einer Schüssel die 4 Eier aufschlagen und gut verquirlen, bis die Mischung homogen ist. In derselben Pfanne (fühlen Sie sich frei, bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzuzufügen) die verquirlten Eier hineingießen und bei mittlerer Hitze rühren, bis sie gerade fest sind. Mischen Sie die Rühreier dann mit dem angebratenen Gemüse, bis alles gut vermengt ist. Bei Bedarf nachwürzen.

          Pita-Taschen füllen: Jedes Vollkorn-Pita-Brot vorsichtig halbieren. Löffeln Sie die Ei- und Gemüsemischung großzügig in jede Tasche.

            Garnieren (optional): Wenn gewünscht, streuen Sie zerbröselten Feta-Käse über die Füllung für einen zusätzlichen Geschmackskick.

              Mit Stil servieren: Servieren Sie Ihre bunten Eier- und Gemüse-Pita-Taschen warm, begleitet von einem Spritzer scharfer Soße oder einer Tasse Tzatziki zum Dippen.

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4