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Herbstzeit ist Chili-Zeit! Wenn die Tage kürzer und die Temperaturen kühler werden, gibt es nichts Besseres als eine wärmende Schüssel Chili, die nicht nur den Körper, sondern auch die Seele nährt. Das Erntefreude Chili ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das perfekt zu den frischen Erntezeiten passt. Inspiriert von saisonalen Zutaten, kombiniert dieses Rezept die Süße von Süßkartoffeln mit der herzhaften Textur von Bohnen und Gemüse, um ein wärmendes und befriedigendes Essen zu kreieren.

Fall Veggie Chili with Sweet Potatoes

Entdecken Sie das köstliche Erntefreude Chili, perfekt für die Herbstsaison! Dieses wärmende Gericht vereint die süße von Süßkartoffeln mit den herzhaften Aromen von Bohnen und frischem Gemüse. Einfach zuzubereiten und anpassbar für alle Ernährungsweisen, erfreut es die Geschmäcker von Veganern bis Fleischliebhabern. Genießen Sie jede Schüssel heiß serviert, garniert mit frischen Kräutern und optionalen Toppings. Ideal für gesellige Abende oder als nährende Mahlzeit an kühlen Tagen!
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Ingredients
  

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, gehackt

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

1 Paprika (nach Wahl), gewürfelt

1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült

1 Dose (425 g) Kidneybohnen, abgetropft und gespült

1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten mit Saft

480 ml Gemüsebrühe

2 Esslöffel Tomatenmark

2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräuchertes Paprika-Pulver

1 Teelöffel Chilipulver

½ Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

1 Esslöffel Olivenöl

Frischer Koriander oder Petersilie, zum Garnieren

Optionale Toppings: Avocado, Sauerrahm oder geriebener Käse

Instructions
 

In einem großen Topf oder einem Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie, bis sie glasig ist, etwa 5 Minuten. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute lang braten, bis er aromatisch ist.

    Die gewürfelten Süßkartoffeln, die Paprika und die Zucchini hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten lang sauté, bis sie leicht weich werden.

      Fügen Sie die schwarzen Bohnen, die Kidneybohnen, die gewürfelten Tomaten (mit ihrem Saft) und die Gemüsebrühe in den Topf. Rühren Sie das Tomatenmark ein, bis alles gut vermischt ist.

        Die Chili mit gemahlenem Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika-Pulver, Chilipulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie die Mischung aufkochen.

          Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 30-40 Minuten lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Süßkartoffeln zart sind.

            Probieren Sie das Chili und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Wenn Sie eine dickere Konsistenz bevorzugen, lassen Sie es in den letzten 10 Minuten ohne Deckel köcheln.

              Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander oder Petersilie. Fügen Sie nach Belieben optionale Toppings wie Avocado, Sauerrahm oder geriebenen Käse hinzu.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde | 6 Portionen