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Der erfrischende Feta- und Gurken-Kichererbsensalat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Dieses gesunde Gericht ist besonders in der mediterranen Küche beliebt, wo frische Zutaten und einfache Zubereitung im Vordergrund stehen. Der Salat vereint die knackige Frische von Gemüse mit dem herzhaften Geschmack von Feta und der proteinreichen Power der Kichererbsen. Ideal für heiße Sommertage, als Beilage zu Grillgerichten oder sogar als leichtes Hauptgericht, hat sich dieser Salat als Favorit in vielen Haushalten etabliert.

Feta and Cucumber Chickpea Salad

Entdecken Sie den erfrischenden Feta- und Gurken-Kichererbsensalat, der eine perfekt ausgewogene Kombination aus frischen Zutaten und mediterranen Aromen bietet. Mit Kichererbsen für die proteinreiche Basis, knackigen Gurken und herzhaftem Feta ist dieser Salat ideal für warme Sommertage oder als Beilage zu jeder Mahlzeit. Einfach zuzubereiten und vielseitig variierbar, wird er schnell zum Lieblingsgericht in Ihrer Küche. Genießen Sie Gesundheit und Geschmack in jedem Bissen!
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Ingredients
  

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

1 große Gurke, gewürfelt

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1/2 rote Zwiebel, fein gehackt

1 Tasse Feta-Käse, zerbröselt

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

1/4 Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten

2 Esslöffel nativem Olivenöl extra

1 Esslöffel Rotweinessig

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions
 

Zutaten vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Kichererbsen unter kaltem Wasser abzutropfen und abzuspülen. Schneiden Sie die Gurke in Würfel, halbieren Sie die Kirschtomaten und hacken Sie die rote Zwiebel fein. Zerbröseln Sie den Feta-Käse und hacken Sie die frische Petersilie.

    Salatbasis vermengen: Geben Sie die Kichererbsen, die gewürfelte Gurke, die halbierten Kirschtomaten, die gehackte rote Zwiebel und den zerbröselten Feta-Käse in eine große Schüssel. Fügen Sie die geschnittenen Kalamata-Oliven und die gehackte Petersilie hinzu.

      Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel das native Olivenöl extra, den Rotweinessig, den getrockneten Oregano sowie Salz und Pfeffer gut miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

        Salat vermengen: Das Dressing über die Salatzutaten in der großen Schüssel gießen. Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen, bis sie gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.

          Kühlen und Servieren: Lassen Sie den Salat für die beste Geschmacksentwicklung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlstellen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren nochmals leicht vermengen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

            Anrichten und genießen: Servieren Sie den Salat gut gekühlt, nach Wunsch mit einem zusätzlichen Spritzer Feta und mehr frischer Petersilie bestreut.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Min | 45 Min | 4 Portionen