Feta Tomato Zoodle Salad

Der Mediterraner Feta-Tomaten-Zoodle-Salat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Wahl für alle, die frische und leichte Küche lieben. In einer Zeit, in der immer mehr Menschen auf bewusste Ernährung achten, bietet dieser Salat eine perfekte Mischung aus Geschmack und Nährstoffen. Er kombiniert die knackige Textur von Zucchini-Nudeln, auch bekannt als Zoodles, mit der Süße von Kirschtomaten und dem salzigen Aroma von Feta-Käse. Dieser Salat ist ideal für warme Tage, als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Entdecke den Mediterranen Feta-Tomaten-Zoodle-Salat, eine köstliche und gesunde Wahl für luftige Sommertage. Dieser Salat vereint Zucchini-Nudeln, süße Kirschtomaten und salzigen Feta zu einem erfrischenden Erlebnis für deine Sinne. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage zu gegrillten Gerichten, bietet er eine Vielzahl an Nährstoffen und Aromen. Lass dich von der mediterranen Küche inspirieren und genieße die Leichtigkeit dieses schmackhaften Salats!

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Zutaten

4 mittelgroße Zucchini

250 g Kirschtomaten, halbiert

150 g Feta-Käse, zerkrümelt

1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt

1/3 Tasse schwarze Oliven, entsteint und in Scheiben (vorzugsweise Kalamata)

1/4 Tasse frische Basilikumblätter, grob zerrissen

3 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel Rotweinessig

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Zoodles vorbereiten: Mit einem Spiralschneider die Zucchini in Zoodles verwandeln. Sollte kein Spiralschneider zur Hand sein, kann auch ein Julienne-Schneider oder eine Reibe verwendet werden, um ähnliche Ergebnisse zu erzielen. Anschließend die Zoodles vorsichtig mit einem Papiertuch abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die Zoodles, halbierten Kirschtomaten, zerkrümelten Feta-Käse, gehackte rote Zwiebel, Oliven und zerfetzten Basilikum vermengen. Vorsichtig umrühren, dabei darauf achten, den Feta nicht zu stark zu zerdrücken.

Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel oder einem Glas das Olivenöl, den Rotweinessig, den getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer gut verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Nach Geschmack anpassen.

Salat anmachen: Das Dressing über die Zoodle-Mischung gießen und sanft vermengen, bis alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind. Achten Sie darauf, dass die Zoodles gleichmäßig bekleidet sind.

Kühlen und Servieren: Den Salat für etwa 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen oder bis zu 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor Sie ihn servieren. So können die Aromen sich wunderbar entfalten. Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.

Garnieren und Genießen: Fügen Sie kurz vor dem Servieren nach Belieben frische Basilikumblätter obenauf für einen Farbtupfer hinzu und beträufeln Sie den Salat bei Bedarf mit etwas Olivenöl.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4